Elk. idő: 2 ora
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
2 rúdhoz :
50 dkg liszt
4 dkg porcukor
csipet só
10 dkg zsír
10 dkg szobahőmérsékletű ráma
2 dkg friss élesztő
2 dl meleg (nem forró) tej
2 tojássárgája
citromhéj reszelve
Töltelék:
30 dkg darált dió
1,6 dl tej
16 dkg kristálycukor
2 cs vaníliás cukor
citromhéj
2 evőkanál rum(sütórum is jó)
Elkészítés:
A tészthához a tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót, a porcukrot, a citromhéjat, elmorzsoljuk benne a zsírt, vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a felfuttatott élesztős tejet és összegyúrjuk. Picit zsíros, de nem ragacsos tésztát kapunk. A tésztát 2 egyenlő gombóccá alakítjuk. Kinyújtjuk téglalapra, de most nem kell kilisztezni a deszkát. Egyenletesen elkenjük a diós krémet rajta, de a felső részénél kb 2 cm-t kihagyunk. A tészta két szélét behajtjuk 1-1,5 cm-re és feltekerjük. Sütőpapíros tepsibe tesszük, a hajtás alulra kerüljön. Lekenjük a bejgliket a tojássárgájával, majd a tepsivel együtt betesszük a hűtőbe kb.40-45 percre. Ha megszáradt a tojássárgája a bejglin, lekenjük a tojás fehérjével is és újra hűtőbe tesszük, 30 percre. Ha megszáradt a fehérje is, akkor mélyen megszurkáljuk mindkét bejglit hústűvel vagy fogvájóval két oldalon és a tetején is 4-5 helyen. Előmelegített sütőben sütjük szép barnára. De, ne süssük túl !
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kalácsok,
A felfuttatott élesztőt összekeverem a tészta többi hozzávalójával, és a robotgéppel legalább 5 percig dagasztom, majd lefedett tálban kb. 1 órát kelesztem. Ezalatt habosra keve...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Első lépésként a vajat olvasztom meg, és kicsit félrerakom hűlni. Majd jöhet az élesztős rész. Az elmorzsolt élesztőt 1 evőkanál liszttel, és 1 ek cukorral egy kis tálba szórt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet átszitáljuk és elmorzsoljuk benne a puha vajat. Hozzáadjuk a csipet sót, a citrom reszelt héját és a citromlével eloltott szódabikarbónát. A tojássárgát elkavarjuk a cuko...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű