Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A brownie-hoz
4 tojás
300 g cukor
200 g vaj
200 g étcsokoládé
150 g liszt
fél kiskanál só
fél kiskanál őrölt kávé
csipet csili
50 g kakaópor
negyed teáskanál sütőpor
A ganázs krémhez
1 dl tejszín
10 dkg magas kakaótartalmú csokoládé
6 dkg vaj
A fehérkrémhez
10 dkg porcukor
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
6 dkg vaj
vanília kivonat
Elkészítés:
Először a brownie-t süssük meg. A tojásokat és a cukrot egy tálba tesszük és habosra keverjük. Eközben a csokit és a vajat gőz fölött olvasszuk meg. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőporral, csilivel, kakaóporral, sóval kávéval. Ha a csoki-vaj keverék megolvadt, öntsük hozzá a tojásos cukrot és a lisztet. Keverjük el, de csak annyira, hogy homogén masszát kapjunk. Béleljük ki a muffin vagy a cupcake sütőformát és tegyünk bele a masszából körülbelül ¾-ig. 175 fokos sütőben kb. 23 pecig (+/- 3 perc) süssük.
A ganázs krém elkészítése
A tejszínt kis lángon kezdjük el melegíteni, tegyük bele az összetört csokoládét és folyamatosan kevergessük. Amikor a csokoládé elolvadt vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni, majd keverjük bele a vajat és tegyük a hűtőbe. Felhasználás előtt még egyszer alaposan keverjük át.
A fehérkrém elkészítése
A cukrot a mascarponéval és a tejszínnel jól kikeverjük. Amikor már szép sűrű és habos a krém hozzáadjuk a vajat és a vanília aromát. Habzsákba töltjük.
A cupcake összeállítása
A kihűlt brownie közepét kivájjuk, ebbe töltjük bele a ganázs krémet, és a habzsákból szép körkörös ívet, „sipkát” nyomunk a tetejére. Dekor cukorral díszítsük a tetejét.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tejet, a cukorral, élesztővel felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal és a zsírral vagy sütőmargarinnal. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a csipet só, a tojásokat,...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
A málnákat mosd meg jó alaposan, majd tedd félre egy tálba. Egy másik edénybe mérd ki a cukrot, majd keverd habosra a vajjal. Add hozzájuk a sütőport és a lisztet, üsd a tálba a to...
Elkészítési idő: 25 perc. Nehézség: Könnyű
Melegítsük elő a sütőt 175 ˚C-ra, béleljünk ki egy 33×23-as tepsit sütőpapírral/fújjunk be sütőspray-vel. Kézi habverő segítségével keverjük krémes állagúra a vajat és a cukrot, m...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes