Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A brownie-hoz
4 tojás
300 g cukor
200 g vaj
200 g étcsokoládé
150 g liszt
fél kiskanál só
fél kiskanál őrölt kávé
csipet csili
50 g kakaópor
negyed teáskanál sütőpor
A ganázs krémhez
1 dl tejszín
10 dkg magas kakaótartalmú csokoládé
6 dkg vaj
A fehérkrémhez
10 dkg porcukor
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
6 dkg vaj
vanília kivonat
Elkészítés:
Először a brownie-t süssük meg. A tojásokat és a cukrot egy tálba tesszük és habosra keverjük. Eközben a csokit és a vajat gőz fölött olvasszuk meg. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőporral, csilivel, kakaóporral, sóval kávéval. Ha a csoki-vaj keverék megolvadt, öntsük hozzá a tojásos cukrot és a lisztet. Keverjük el, de csak annyira, hogy homogén masszát kapjunk. Béleljük ki a muffin vagy a cupcake sütőformát és tegyünk bele a masszából körülbelül ¾-ig. 175 fokos sütőben kb. 23 pecig (+/- 3 perc) süssük.
A ganázs krém elkészítése
A tejszínt kis lángon kezdjük el melegíteni, tegyük bele az összetört csokoládét és folyamatosan kevergessük. Amikor a csokoládé elolvadt vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni, majd keverjük bele a vajat és tegyük a hűtőbe. Felhasználás előtt még egyszer alaposan keverjük át.
A fehérkrém elkészítése
A cukrot a mascarponéval és a tejszínnel jól kikeverjük. Amikor már szép sűrű és habos a krém hozzáadjuk a vajat és a vanília aromát. Habzsákba töltjük.
A cupcake összeállítása
A kihűlt brownie közepét kivájjuk, ebbe töltjük bele a ganázs krémet, és a habzsákból szép körkörös ívet, „sipkát” nyomunk a tetejére. Dekor cukorral díszítsük a tetejét.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
1. A tésztából 2 lapot sütök 2. A krémnél a tejet a liszttel csomómentesen elkeverjük, és állandó kevergetés mellett felfőzzük ,majd lehűtjük. 3. Megtöltjük a lapokat.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
melegítsd elő a sütőt 180°-ra Olvaszd fel a csokoládét (vízfürdő vagy mikro) és a vajat, majd habverővel keverd simára. Verd fel a tojást a cukorral és a vaníliával, majd keverd...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Zuerst mischst du das Mehl mit dem Backpulver und siebst diese Mischung in eine Schüssel. Dann fügst du Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter hinzu und verknetest alles zu einem g...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes