Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A húshoz (2 adag)
1 db csirkemell (egész, filé)
zsír
só
A karfiolhoz
500 g karfiol
só
A besamelhez
Elkészítés:
A csirkemellet kettészedjük, kiszedjük belőle az inakat, majd félbevágjuk, és kiklopfoljuk őket. Picit sózzuk meg a húsokat.
Az előkészített csirkemelleket egy evőkanálnyi zsíron, serpenyőben megsütjük, majd tepsibe tesszük.
Most a karfiolt készítjük elő. A száráról levagdossuk a karfiol gumókat, megmossuk őket, és gyöngyözve forró sós vízbe tesszük mindet. Lefedve, roppanósra főzzük őket kb 15 perc alatt.
A megfőtt karfiolokat lecsöpögtetjük, és a húsokra tesszük. Ekkor már a sütőt elkezdhetjük előmelegíteni 200 C-ra.
Most a besamel elkészítése következik.
Most a besamelt a karfiolokra öntjük, majd berakjuk a húsokat a sütőbe 200 C-ra, körülbelül 20-25 percre.
Az elkészült Dubarry csirkemellet rizzsel, vagy krumplipürével tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
sertés karajjal hasonlóan kell csinálni! Szupi kaja!
A besamelhez:
• 8 dkg vaj
• 8 dkg finomliszt
• 5 dl tej
• 4 tojássárgája
• 4 dkg reszelt sajt
A besamelmártáshoz felforrósítjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, világosra pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, vékony sugárban felöntjük a tejjel, simára keverjük. Visszatesszük a tűzre, és folyamatosan keverve sűrűsödésig főzzük. Kihűtjük, eldolgozzuk benne a tojások sárgáját, a reszelt sajtot és a felaprított petrezselymet, ízlés szerint sózzuk, szerecsendió.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Szárnyas Ételek,
A tojásfehérjéket villával elkeverjük. Beleszórjuk a keményítőt és kézi habverővel jól eldolgozzuk. Sóval, őröltborssal ízesítjük. A csirkemellet vékony darabokra szelet...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. Összekeverjük a mustárt, a tejfölt, az ételízesítőt, a borsot, a finomra reszelt fokhagymát és az olajat. 2. A combokat bekenjük a vajjal, és belemártogatjuk a szószba. 3....
Elkészítési idő: 65 perc Nehézség: Könnyű
Jelenleg itt vagy: Főoldal > Szárnyas receptek > Csirke > Csirkemell > Kijevi csirkegolyók Kijevi csirkegolyók recept Kijevi csirkegolyók Beküldve: 2014.12.11. Kategória:...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Közepes
