Körözöttel töltött zöldpaprika

1. A juhtúrót áttörjük, a vajjal simára keverjük.

2. Hozzáadjuk a reszelt vöröshagymát, a mustárt, az összezúzott fokhagymagerezdeket, őrölt pirospaprikával, sóval, borssal és köménymaggal fűszerezzük.

3. Néhány evőkanálnyi sörrel jól kikeverjük.

4. A zöldpaprikákat megmossuk, a szár felőli végét levágjuk, a magokat és az ereket kivágjuk, vízzel kiöblítjük és lecsöpögtetjük.

5. A körözöttet jó szorosan a paprikákba nyomkodjuk és legalább fél napra, behűtjük.

6. Tálaláskor a töltött paprikákat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk minden szeletre egy-egy ringlit helyezve, salátalevelekkel bélelt tálra tesszük.