A tésztához:
70 dkg liszt
1,5 dl tej
2 evőkanál cukor
5 dkg élesztő
2 dl kefir (én tejföllel készítettem)
1 dl étolaj
1 csipet só
A kenéshez:
2 teáskanál só
25 dkg vaj
A tetejére:
15 dkg trappista sajt
1 tojás
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben. Hozzáadjuk a liszthez, majd jól kidolgozzuk a tojással, a tejföllel, az olajjal és a sóval együtt. Langyos helyen duplájára kelesztjük. Ha megkelt, jól átgyúrjuk, majd 12 egyenlő cipóra osztjuk.
Közben a vajat krémessé keverjük a sóval, és 6 részre osztjuk.
A tésztából 30 cm-es köröket nyújtunk. Egyszerre két kört készítünk el, az egyiket lekenjük a sós vajjal, a másikat pedig rátesszük a tetejére. A széleinél jól lenyomkodjuk (gondosan le kell nyomkodni, mert különben kifolyik sütés közben a sós vaj). Az így elkészült kört felszeleteljük 16 egyenlő részre, és a cikkeket kis kiflikké csavarjuk. A vastagabb felüknél kezdjük el a tekerést, majd a végén kicsit meg is hajlítjuk.
Mind a 12 rész tésztából ugyanígy készítjük el a kifliket. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és még egy órahosszát kelesztjük. A 96 db kifli 3 tepsiben fér el, de mire a végét feltekerjük, az elejét már tehetjük is a sütőbe. 180°C-ra előmelegített sütőben sütjük, kb. 20 percig.
Langyosan a legfinomabb, de még másnap is ropogós marad. Ha kihűlt, zárható műanyag dobozba tesszük, nem szárad ki, és másnap is ugyanolyan friss marad.
Ha nem bírjuk mindent elfogyasztani, nyugodtan lefagyaszthatjuk
Fette die Kastenform gründlich ein. Schmilz Butter und lass sie etwas abkühlen. Schlage Eier, Zucker, Vanille und Salz zu einer luftigen, Masse auf. Gieße die geschmolzene Butt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az élesztőt megfuttatjuk a langyos cukros tejben. Addig a lisztet a zsírral vagy sütőmargarinnal elmorzsoljuk, amibe aztán belekerül az élesztős tej, a 2 tojás és kicsi só. Ezeket...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A kekszet összetörjük és egy tálba tesszük. Az almát lereszeljük, meglocsoljuk a citromlével, majd egy kis edénybe tesszük és a cukorral pár percig melegítjük. Mikor karamelizálódi...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű