Orosz krém torta

12 tojásból piskótát sütünk, 20 dkg cukorral, 20 dkg liszttel és1 cs. sütőporral.
A tojásokat kettéválasztjuk, majd a fehérjét kemény habbá verjük.
Ezután a sárgáját, a cukorral és a sütőporos lisztel összekeverjük, végül beleforgatjuk óvatosan a habot.
Kilisztezett formában megsütjük, kb. 160 °C-on.
5 dl tejből, 4 ek. cukorral, 2 vaníliás cukorral és a mazsolával krémet főzünk.
Ha langyosra hűlt, belekeverjük a zselatint úgy, hogy előtte leáztattuk, majd mikróban folyósra melegítettük. (Ezt a zselatint nem szabad főzni!)
2,5 dl tejszínt keményre felverünk, és a zselatinos krémet lazán beleforgatjuk.
A kapcsos tortaformába összerakjuk a tortát úgy, hogy maradjon egy kevés krém a tetejére is.
Legalább 3 órára, a hűtőszekrénybe tesszük.
A tortakarimát, ha kellőképpen megdermedt a krém, óvatosan levesszük.
A maradék 2,5 dl tejszínt felverjük, a tortát bevonjuk vele, majd a maradékot habzsákba töltjük, és a tortát kidíszítjük.
Én a tetejére gyümölcsöket raktam, majd leöntöttem zselatinnal.