Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
0.5 kg sertésoldalas
2 fej hagyma
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
6 gerezd fokhagyma
1 marék mirelit zöldborsó
5 dkg szalonna
3 dl száraz vörösbor
1 db marhahúsleves kocka
1 evőkanál sötét szójaszósz
1 csokor medvehagyma
só
bors
vadfűszer keverék
Elkészítés:
A sertésoldalast a csontok mentén felszeleteltem, besóztam, borsoztam, fűszereztem, lisztben meghempergettem és a kisütött szalonnakockák zsírján elősütöttem, majd félretettem.
A nagyobb kockákra vágott hagymát, a hasábokra darabolt répákat, az egészben hagyott fokhagymákat a visszamaradt zsírban megpirítottam.
A húst visszatettem a zöldségek közé. Felöntöttem vörösborral, belemorzsoltam a marhahúsleves kockát.
Nagyon kicsi tűzön (villanyfőző 2 fokozat) kb. 2 és fél órát főztem. A vége felé beleszórtam a felvagdosott medvehagyma levélkéket. A borsót külön egy kis vízben megpároltam és tálaláskor tettem a raguhoz.
A krumpligombóc elkészítése 2 főre: 3 közepes krumplit héjában megfőztem, miután kihűlt meghámoztam, összetörtem, összekevertem egy tojással és annyi liszttel, amennyivel egy könnyen formázható masszát kapok. Sóztam, borsoztam, beletettem a felaprózott medvehagymát. Vizes kézzel gombóckákat formáztam és forrásban levő vízben megfőztem.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
Felszeletelem a karajt (vagy combot) megsózom, lisztbe hempergetem és kevés zsiradékon erős lángon hirtelen megsütöm. Egy mélyebb edénybe készitek kb. 2dcl vizet (szükség szerint...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
karaj szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalát lisztbe forgatjuk. Kevés olajon mindkét oldalát megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki a húst mivel még sülni...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A finomra vágott hagymát aprítsuk fel, és a vajban pirítsuk meg. Szórjuk rá a pirospaprikát, locsoljuk rá a paradicsompürét, majd engedjük fel vízzel. Tegyük bele az apróra vágott...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes