Perui csirke

A csirkemellet megtisztítom, szeletekre vágom (a nagy szeleteket érdemes még kettőbe vágni), kiklopfolom, lisztbe forgatom, és forró olajban kicsit "megkapatom".
A megtisztított, és karikákra vágott répa együtt főhet a zöldborsóval vegetás vízben (figyelem! a levét nem öntjük le, ha megfőttek).
Az apróra kockázott vöröshagymát kevés forró olajban megüvegesítem, majd jöhet bele a megtisztított, és vékony csíkokra szelt gomba. Kis Vegeta itt sem árt! (a VOK serpenyő a legalkalmasabb, főleg mert az jó nagy). A gombát addig sütöm(?)-főzöm(?), amíg jól összetöpped és bő levet ereszt. Ekkor hozzáadom a megfőtt répát-borsót, illetve ezek levéből annyit, hogy olyan jó szaftos legyen. Pár perc után beleöntöm a fehérbort (aki jót akar, ezt az összetevőt nem hagyja ki, próbáltam enélkül, finom, de összehasonlíthatatlanul jobb borral!) Még néhány percig főzöm ezt a trutyit, és kész.
Fogok egy jókora (fedeles) jénai tálat. Az aljára teszek egy réteg répát-borsót-gombát (továbbiakban "trutyi"), rá egy sor hússzeletet, megint egy sor trutyi, majd újra hússzeletek és végül a tetejére az összes megmaradt trutyi. Ezzel jól teli is van a tál. Ráteszem a fedelét, berakom a sütőbe, és kb. 180 fokon cca 45 percig sütöm/párolom, aztán leveszem a tetejét és még újabb 15 percig sütöm.
Minden esetben krumplipürével tálalom.
Tényleg isteni kaja, a hús omlósan puha, a trutyi fenomenálisan finom! JÓ ÉTVÁGYAT!