Tündérsüti

egy 24 x 38 cm-es tepsihez
Először a szokott módon sűrű pudingot főzünk, majd még
forrón hozzákeverjük a tejfölt.
A tojások fehérjéből kemény habot verünk és a tejfölös
pudinghoz adjuk, óvatos átforgató mozdulatokkal, vigyázva ne
törjön össze a hab. A tölteléket reszelt citromhéjjal ízesítjük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (alsó-felső sütésre).

A tésztához gépi habverővel elkeverjük a margarint a cukorral,
majd egyesével hozzáadjuk a tojás sárgákat is. A sütőporral
elkevert lisztet belekeverjük a margarinos-tojásos masszába
és kézzel egynemű tésztát gyúrunk. A tészta lágy,
nagyon könnyen formázható, ha úgy érezzük még pici lisztet
dolgozhatunk bele.

A tésztát kb 60-40 % arányban két részre osztjuk. A nagyobbik tésztacipót
a sütőpapíron ellapítjuk lisztezett nyújtófa segítségével a tepsi méretére,
majd átemeljük papírostól a tepsibe. Erre került a töltelék. A kisebbik
tésztacipóból tésztarudakat sodrunk,amit rácsosan a töltelékre rakosgatjuk.

Úgy 30 perc sülés után kukkantsunk be a sütőbe, nehogy megégjenek a tészta
rácsok a sütemény tetején.Takarjuk le sütőpapírral ha úgy látjuk jónak
(én így tettem).

Kb 40 perc sütés után a habos rész még kicsit recegős lehet, de nem baj,
mert miközben hűl szépen megszilárdul.

A teljesen kihűlt süteményünket porcukorral hintjük és tetszőleges formára
szeleteljük. Másnap a legfinomabb jó hidegen :)))