Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
10 dkg szezámliszt, 10 dkg nyílgyökérliszt, 5 dkg gesztenyeliszt (kihagyható, én a darált szezámos variációnál tettem bele), 1 dkg útifűmaghéj (nem liszt), 2 tojás, 2 evőkanál kacsazsír vagy bármilyen zsiradék, 2 dl víz, 1 g szódabikarbóna, 0,5 g só (lehetett volna több is), fél evőkanál ecet (lehet citromlé is).
Elkészítés:
Félig töltöttem a kis és nagy muffin formákat is. 200 fokos előremelegített sütőben 10 perc volt. Forrón szétvágtam, nem volt nyers és lucskos kihűlve jó kenyérállagú
Trükkök, tippek, praktikák:
Nem szabad meleg vízzel keverni, mert azonnal feldagad és kocsonyás lesz az utifűmaghéj. Hideg vízzel pedig tökéletesen keverhető tészta lesz, ami megsül rendesen.
Azóta én is zöldbanánnal készítem, így magliszt mentes lett.Az arányok viszont változni fognak, mert a kókusztól porhanyósabb lesz a tészta. Zöldbanánhoz képest feleannyi legyen a kókusz.
Palacsintatésztaszerű a tészta nyersen.
Sietősebben:
"Ma szereztem házi kacsazsírt, így készítettem hozzá kis zsemléket is.
Sikerült elérnem a fehérkenyér szín és ízvilágát, sőt még az állagát is.
4 púpozott fakanálnyi szezámlisztet, 4 púpozott fakanálnyi nyílgyökérlisztet, 1 fakanálnyi útifűmaghéjat (nem liszt), 2 tojást, 1 fél mokkáskanál szódabikarbónát (rá egy kiskanálnyi ecetet, ettől felhabzik),1 mokkáskanál sót, 1 evőkanál olívaolajat vagy állati zsírt összekevertem, annyi vízzel, hogy palacsinta tészta sűrűségű legyen. Szilikon muffin formába öntöttem és előremelegített 200 fokos sütőben addig sütöttem, míg kemény nem lett a teteje. Azonnal kivettem, ahogy hűl megpuhul."
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
összedagasztani. lehet géppel, vagy kézzel, akkor jó ha elválik a dagasztó falától és gombóccá válik. lehet vizet adni hozzá, ha szükséges , ez liszt függő . Kétszer 40 percig kele...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A gyökérkenyér első fázisához szükségünk van egy nagyobb tálra, én a kelesztőtálamat használtam. Beleöntöttem a vizet, feloldottam benne az élesztőt, beletettem a lisztet, rá a sót...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst mi úgy szeretjük, hogy nem nagyon fűszeres ezért én fél kiló húsba teszek egy tojást, sót borsot és valamennyi fokhagymakrémet és kész.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű