300 g csirkemell (egész, filé)
0.5 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
0.5 db paprika - kaliforniai, piros
100 g bacon - füstölt
100 g gomba - csiperke/sampion
150 g csirkemáj
1 csokor petrezselyemzöld
30 ml étolaj
20 ml bor (fehér, száraz)
sütőpapír
só
bors - fekete (tört)
A sült burgonyához
300 g burgonya
1 L étolaj
A burgonyát meghámozzuk, hasábokra vágjuk, majd felkockázzuk.
Forró olajban pirosra sütjük. Ha megsült, konyhai papírtörlővel felitatjuk róla a felesleges olajat.
A hagymát, és a petrezselymet finomra vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük, a gombát cikkekre, és a kaliforniai paprikát kockákra vágjuk. A bacont felcsíkozzuk, a csirkemájat kockákra vágjuk. A csirkemelleket felszeleteljük, és mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felhevítjük az étolajat, és a húsok mindkét oldalát megpirítjuk benne. Kb. két-két perc oldalanként.
A visszamaradt olajon megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, és a bacont. Két perc pirítás után hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, és a gombát. Újabb két perc pirítás után hozzáadjuk a csirkemájat, sózzuk, borsozzuk. Mikor a máj kifehéredik, felöntjük a fehérborral, és megszórjuk petrezselyemmel.
A sütőpapírból a szélességével megegyező hosszúságú darabot vágunk. Négybe hajtjuk, és egy ollóval a nyílt részénél lekerekítjük. Mikor kihajtjuk, egy kör alakú papírt kapunk. A papír közepére halmozzuk a krumplit, erre jöhet a csirkemell, majd a csirkemájas ragu. A papírt félbehajtjuk, és a a széleit apránként behajtogatjuk.
Egy tepsire tesszük, és 200 C fokon 15 perc alatt készre sütjük.
A makarónit sós vízben kifőzzük. Az olajon megpirítjuk a hagymát, a pirospaprikát és az apróra vágott csirkemellet, kevés paradicsomlével addig párolunk, míg puha nem lesz. Megs...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húsokat szárnyas fűszer sóval kissé bekenjük A pác hozzávalóit egy tálban összekeverjük és ráöntjük a szárnyakra,majd egy zacskóba tenni és 2 -3 órára pihentetjük a páclébe....
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Könnyű
A húst megmossuk, majd nagy szeletekre vágjuk és egy tálba tesszük, ráöntjük a tejet, hozzáadunk 2 gerezd zúzott fokhagymát, lefedjük és legalább 2 órán át hűtőben pihentetjük. Így...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű