Szamosza marhahússal töltve

♥ TÖLTELÉK
1. a répát apró kockákra vágom, 10 percig főzöm, majd lecsepegtetem.
2. a hagymát apróra vágom, felaprítom a koriandert.
3 . egy edényben 3 ek olajat forrósítok , majd 2 percig dinsztelem benne a hagymát időnként megkeverve..
4. Hozzáadom a darált húst, 1 csapott kk sót, a darált borsot, 2 kk kurkumát, megkeverem, 1 percig sütöm,
5. majd hozzáadom a borsót és a répát és a koriandert, kevergetem.
6. lezárom a gázt, a tölteléket kiöntöm egy tálba.
♥ SAMOUSSA:
a szögletes formában árult tészta praktikusabb a kereknél.
2 lapot használok, amit 5 cm-es csíkokra vágok. ( A tésztát amit éppen nem használunk,nedves törlőbe burkoljuk, mert a levegőn könnyen szárad.)
2 db dupla lapot veszek, és az alsó felébe halmozok 2 kk. tölteléket. elkészítem a háromszöget. A tésztát ráhajtom a szemközti oldalra, majd a derékszögű
oldalt tovább hajtom a túloldalra, igy hajtogatom tovább a végéig, majd a fennmaradó oldalt betűröm, mintha boríték lenne.
Az elkészült samoussákat azonnal sütöm.
Felforrósítom az olajat, majd belehelyezem a samoussákat és aranybarnára sütöm mindkét oldalon.
Konyhai papírtörlőre szedem, hogy a fölösleges olajat leitassam.
Harissa szósszal tálaljuk.