Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Fél disznó fej (fülel együtt),1 szív,1 nyelv,némi bőr.
Kb 1.5 -2 kg között ad ki sajtnak való anyagot. só, bors, pirospaprika,köménymag,fokhagyma ízlés szerint.
Elkészítés:
Ha sonka présbe készítjük, akkor pont kellemes legye4n az íze, mert itt nem föl ki belőle semmi fűszer.
Ha sajtbélbe főzzük ki, akkor lehet egy kicsit fűszeresebbre hagyni, mert a főzésközben kiabálódik cseppet.
A fejet és a többit megabálom előre, majd megvárom még foghatóra hűlik, és fel csíkozom.
Lehet darálni is, de ahhoz kell sajt kés a darálóba. Ezután mehetnek bele a fűszerek,és alaposan összekeverni az egészet. Én 0.5 dl abalébe feloldottam az összes fűszert,úgy öntöttem rá. Majd irány a présbe tölteni. Ami nem fér, az mehet műbélbe, és külön fazékba föl majd. Nálunk lett egy 0.5 kg-nyi kisebb is műbélbe. De a sonkaprésbe zamatosabb maradt. 1 órát főt csak 80-85 fok között.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egyéb ételek,
Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.Ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen halben Zentimeter dick ausrollen. Den Teig in 8x8 cm große Qu...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Keverjük össze a cukrot a kakaóval egy kisebb lábasban majd öntsük hozzá a tejet és kavarjuk jól össze, tegyük fel főni, lassú tűzön főzzük, közben kavargassuk addig ameddig a cuko...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A tejszínt gyöngyözésig, azaz kb. 82-83ºC-ig melegítjük. Ha nincs hőmérőnk, ránézésre is megállapítható a gyöngyözés. Ekkor hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, majd 5 percet...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű