Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
5 kg nyersanyag - zömében paradicsom, vagy kápia paprika, harmadában vastag húsú sárga vagy zöld paprika végül pár darab hagyma.
A hozzávalókat alaposan átmosom, több vízből. A paprikák tetejét levágom, csíkozom. A maradék húsát körbevágom, mintha krumplit hámoznék, a vastagabb ereket kivágom és kb. 5 cm-es darabokra összevágom. A hagymát karikázom.
Felöntőlé:
3 dl 10 %-os ecet
2 dl étolaj
12 dl víz
35 dkg cukor
6 dkg só
babérlevél, szegfűszeg, fekete szemes bors (nekem szegfűborsom volt és fehér szemes bors itthon)
Elkészítés:
A felöntő lé hozzávalóit összekészítem egy megfelelő fazékban és felfőzöm. Egy tepsibe beleállítom az előzőleg alaposan kimosott befőttes üvegeket. Első körben nyers hagymát rakok minden üveg aljára. Aztán következik a felvágott paradicsompaprika, amit 2-3 percre beledobok a lobogó lébe, aztán kihalászom és az üvegekbe rakom, ugyanezt megismétlem a fehér v. zöld paprikával is. Aztán kezdődik minden előről, nyers hagyma, a kicsit blansírozott kétféle paprika, amíg az üveg be nem telik, nem kell teljesen tele rakni. Ha elkészült az üveg, a felöntő levet beforralom és rászedem a tartalmát a paprikákra, ne legyen teljesen tele az üveg, mert még erre következik kb. egy ujjnyi étolaj. Torma csíkokat rakok a tetejére, hogy lezárja a paprikát, mert ha nem éri olaj vagy a lé, akkor megpuhul. Celofán és kupak, mehet a száraz dunsztba kihűlésig. Aki gondolja, a celofán és a kupak közé tehet Na-Benzoátot... én nem raktam.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
Figyeljünk rá, hogy csak teljesen kinyílt, egészséges virágokat szedjünk, közutaktól távol, hogy elkerüljük az ólomtúladagolást. Ha lehet kosárba, hogy ne fülledjenek be a virágok....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A céklát alaposan mosd meg, szükség esetén dörzsöld át, és a héjában főzd puhára körülbelül egy óra alatt. Ha kész, csepegtesd le, tedd hideg vízbe, így a héja könnyebben leválik....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat a tartósítók kivételével összeforraljuk, amikor felforrt hozzá adjuk a tartósítokat, majd kihűtjük. A megfelelően előkészített üvegek aljában tesszük a kaprot, szor...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű