Rigójancsi

A tojásokat válaszd ketté. A sárgákat a cukorral verd habosra. Szitáld bele a vaníliás cukorral vegyített lisztet és a kakaót. A fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval, majd a mogyoróval együtt óvatosan forgasd bele a kakaós masszába. Öntsd egy kivajazott, kilisztezett tortaformába, és előmelegített sütőben süsd meg 190 fokon, 10-15 perc alatt.

Amíg a tortalap kihűl, készítsd el a tölteléket. A tejszínt alaposan verd fel, és szitáld bele a kakaóval összekevert porcukrot, majd add hozzá a zselatint, amit a csomagoláson lévő utasítás szerint készíts el. Tedd hűtőbe egy órára, hogy megdermedjen.

A tésztát vágd két vagy három részre, és kend meg a hideg töltelékkel. Az étcsokit darabold fel, add hozzá a vajat, és gőz felett olvaszd meg. A fazekat vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni, majd vond be vele az egész tortát. Több rétegben vidd rá fel, egészen addig, míg vastag, szilárd mázat nem kapsz. Tedd a hűtőbe néhány órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át pihenteted.