Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
10 dkg kókuszolaj vagy vaj (de ne margarin)
20 dkg kristálycukor (=helyett édesítő)
1/2 teáskanál vaníliaőrlemény (vagy egy vaníliarúd kikapart magjai vagy 2 csomag vaníliás cukor)
25 dkg liszt (nálam Dw Zéró 6 és Graham liszt felesben)
0,5 dl hideg víz
csipet só
1 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál porcukor (=édesítő)
vaníliaőrlemény
őrölt gyömbér
őrölt fahéj
Elkészítés:
A puha vajat kikeverem a cukorral és a vaníliaőrleménnyel. Hozzáadom a lisztet, a csipet sót és a szódabikarbónát és összemorzsolom. Végül a hideg vizet adom hozzá és gyors mozdulatokkal tésztává gyúrom. Nem ragadós, jól formázható tészta a végeredmény, amely a linzertésztára hasonlít.
Lisztezett deszkán 1-1,5 mm vastagra nyújtom és kiszaggatom. Én úgy szeretem, ha 1-2 falatnyi kekszek készülnek.
Sütőpapírral bélelt tepsire pakolom a kiszaggatott tésztát és 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütöm. Akkor jó, amikor a teteje és a széle aranybarna. (Nagyon figyelni kell a sütésre, mert ha megég, keserű lesz, ha hóka (fehér) marad, nem lesz ropogós.)
Amikor a sütőből kiveszem, még puha, ezért a tepsin vagy a tepsiről lehúzott sütőpapíron hagyom kihűlni. Amikor már éppen hogy meleg, megforgatom fűszeres porcukorban, majd amikor teljesen kihűlt, fém dobozba pakolom.
Trükkök, tippek, praktikák:
A fűszeres porcukor elkészítésére nincsenek kőbevésett szabályok. Én szeretem, ha jól érződik a fűszer íze és 1 evőkanál porcukorhoz 1 teáskanál őrölt gyömbért teszek és ugyanilyen az arány a fahéjas változatnál is.A titok: a falatnyi kekszeket sütés után kell fűszerbe forgatni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tészta lapot/lapokat kinyújtjuk, majd 3 különböző méretű formával korongokat szaggatunk. Nekem pogácsaszaggatóm volt 9-6-4 cm átmérőjűek. A legnagyobb kört, a közepétől a széle...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
185 fokon 20perc. Az eredeti receptnel a maradek tojasfeherjebol 3 ek daralt dioval 1 ek mezzel meg ez utan 5 perc tovabbi sutes lenne, de ez most nekunk kimarad.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Almatöltelék: 1 kg tisztított, reszelt almát pároljunk meg, míg leve elfő, majd 10 dkg cukorral keverjük, s fahéjjal ízesítjük. Amennyiben jó érett az alma, párolás nélkül is...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű