Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
80 g teljes kiőrlésű búzaliszt
90 g Update Master mix
20 g sikér
1/2 mk só
10 g olívaolaj
150 g langyos víz
20 g Update joghurt vagy kefir (langyos)
3 g instant élesztő
1/2 mk aszkorbinsav
1 ek. tökmag
Elkészítés:
A lisztféléket, az élesztőport és a sikért, illetve az aszkorbinsavat forgasd össze.
A vizet és a joghurtot keverd össze a sóval, majd ezt a lét öntsd a kenyérsütő gépbe.
Borítsd rá a lisztkeveréket, majd állítsd a gépet dagasztó programra. Kb. fél óra alatt szép homogén tésztát kapsz.Az így kapott bedagasztott tésztát formázd veknivé, és tedd egy kisebb (kb. 15x9cm) formába, majd meleg helyen letakarva kb. 50-60 percig hagyd kelni.Az így kapott bedagasztott tésztát formázd veknivé, és tedd egy kisebb (kb. 15x9cm) formába, majd meleg helyen letakarva kb. 50-60 percig hagyd kelni.
Trükkök, tippek, praktikák:
A gépi dagasztás fontos az ilyen reformkenyereknél, mert így lesz laza szerkezetű a tésztája.
Fontos, hogy meleg helyen és letakarva keleszd, erre a célra például tökéletes 50°C-ra felmelegített, majd lekapcsolt sütő.
A sütési idő sütőfüggő, ezt érdemes kitapasztalni
Ha közben nagyon odakapna a teteje, akkor egy alufóliával takard le, és úgy süsd tovább.
A sütési idő felénél érdemes kivenned a formából a kenyeret. Ha így sütöd tovább, sokkal ropogósabb lesz a héja!
Csak akkor szeleteld, ha teljesen kihűlt!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
2 dl langyos tejben elkeverjük az élesztőt és 1 teáskanál cukrot (az összmennyiségből), majd letakarva felfuttatjuk. Hozzáadjuk a maradék tejet, cukrot, meg a többi hozzávalót. Tés...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A leveles tésztát kinyújtom.Lekenem tojással.Ha cukrozatlan a kakaópor akkor összekeverem a porcukorral.Megszórom a tésztát.Feltekerem A tésztát.Kb egy ujjnyi vastag szeleteket vág...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
Lisztbe belemorzsoljuk az èlesztőt ès a többi alapanyagokkal együtt szódavíz hozzáadásával közepes kemènysègű tèsztát dagasztunk , tetejèt megkenjük ètolajjal letakarva 3, szorosá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű