Elk. idő: 3 óra
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
- 1,5 kg csontos sertéskaraj
- 4 ek. méz
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 db hüvelykujjnyi gyömbér
- frissen őrölt borskeverék
- só
Elkészítés:
A csontos karajt egészben hagyjuk és készítünk rá egy pácot. 4 ek. mézet keverjünk össze 1 hüvelyujjnyi megtisztított, lereszelt gyömbérrel és 6 gerezd zúzott fokhagymával.
Első lépésben a karajt sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Nálunk ez kb. 1 tk. só volt és 10 tekerésnyi frissen őrölt bors volt.
Majd egy tűzálló tepsibe tesszük a húst és bekenjük minden oldalát alaposan a fent elkészített páccal.
Ha van időtök, akkor egy éjszakát pihentessétek a hűtőben a húst, ha pedig nincs, akkor irány a sütő 140 °C-on 3 órányi lassú sütés kezdődik.
Trükkök, tippek, praktikák:
Köretként rozmaringos burgonyát készítettem a húshoz. Semmi extra. Megmossuk a krumplit, nagyobb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és friss rozmaringgal megszórjuk és egy kis libazsírral meglocsoljuk. A hús sütésének utolsó órájában betesszük egy külön tálban mellé sülni és elkészül a köret is, mire megsül a hús.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A bacon kivételével a hozzávalókat összedolgozzuk. Fasírtot formázunk és a félbevágott beconnal körbetekerjük. Sütő papírral bélelt tepsibe tesszük , és 180 fokon légkeverős sütőbe...
Elkészítési idő: 20-30 perc Nehézség: Könnyű
A kiszaggatot kis kerek tészták közepébe kupacokat rakunk a húsból. Kettéhajtva összenyomkodjuk és a két csücskét összeillesztjük. Kis kalap formát kapunk. Feltesszük a fövő vizet,...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A csülköt előző nap főzzük puhára, és hagyjuk a vízében kihűlni, majd szeljük fel apró darabokra. A hagymát vágjuk apróra, és dinszteljük meg. A csülköt, a hagymát, és a mustárt...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes