Elk. idő: 1 óra
Adag: 20 db
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Tészta:
- 15 dkg vaj,
- 15 dkg étcsokoládé,
- 7 db tojás,
- 13 dkg porcukor,
-12 dkg kristálycukor,
- 15 dkg liszt
Töltelék:
- 40 dkg baracklekvár,
Ganache:
-30 dkg étcsokoládé,
- 2 dl tejszín
Elkészítés:
A vajat a porcukorral habosra keverjük, közben a tojássárgáját egyenként, keverés közben hozzá adjuk. A tojásfehérjét a kristálycukorral habbá verjük. A csokoládét kíméletesen, gőz fölött felolvasztjuk és a vajas keverékhez adjuk, majd lassú mozdulatokkal a tojásfehérjét, végül a lisztet is belekeverjük. A tésztát egy 22 cm átmérőjűtortaformában enyhén homorúan elsimítjuk, 160-180 fokos sütőben 50-60 percig sütjük. 15-20 perc sütés után a torta tetejét egy alkalommal bepermetezzük vízzel. Az elkészült tészta peremét kicsit legömbölyítjük, majd lapjában kettévágjuk és a forralt baracklekvár felével betöltjük. A lekvár másik felét felfőzzük, amennyiben szükséges hozzáadjuk a cukrot, és a torta tetejét és oldalát megkenjük vele. Ráöntjük a csokoládéból és tejszínből készített ganache-t, és elsimítjuk.
Ganache készítése: a tejszínt felforraljuk, majd az olvasztott csokoládéhoz keverjük 3-4 részletben, míg homogén krémet kapunk.
Hűtőszekrénybe ne tegyük, fedett műanyag dobozban tároljuk fogyasztásig!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Elkészítés: 3 tojás sárgáját és 1 egész tojást kikeverünk a porcukorral. A mézet és a vajat együtt meglangyosítjuk, és jól elkeverjük, hogy a vaj elolvadjon a mézben. Hozzáadjuk...
Elkészítési idő: 2-óra Nehézség: Közepes
Sütőt előmelegítjük. Először a tölteléket készítjük el, mindent jó alaposan elkeverünk és betesszük a hűtőbe. Összeállítjuk a tésztát. Ha egynemű, akkor két db-ra osztjuk, kb 1...
Elkészítési idő: kb 1 óra+ sütés Nehézség: Közepes
A gyümölcsöket, ha konzerv, lecsepegtetjük, felkockázzuk. Az előzőleg lehűtött tejszínt habfixszel felverjük. Egy keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit óvatosan összeforgatj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű