Elk. idő: 90 perc
Adag: 15 db
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
- 350 g teljes kiőrlésű liszt
- 150 g finomliszt
- 250 ml tej
- 25 g élesztő
- 18 g 1:4 édesítő
- 80 g puha teavaj
- pici só
- 3 tojássárgája + 1 egész tojás a kenéshez
A töltelék hozzávalói:
- 600 ml tej
- 80 g kukoricakeményítő
- 2 tojássárgája
- 18 g 1:4 édesítő
- 12 g zero vanillin cukor
- 50 g mazsola
- ½ üveg rumaroma
Elkészítés:
◾️A mazsolát a rumaromába beáztatjuk.
◾️A pudinggal kezdünk.
◾️A keményítőt kb. 10 ml tejjel kikeverjük.
◾️A maradék tejet az édesítővel felmelegítjük (nem kell forralni, csak gőzölögjön) és hozzáadjuk a keményítőt.
◾️Pár perc alatt besűrűsödik.
◾️Ezután mehet bele a mazsola is a rummal együtt.
◾️A tűzről levéve várunk 5 percet és hozzáadjuk, a két tojássárgáját majd teljesen kihűtjük.
◾️Az élesztőt összemorzsoljuk, adunk hozzá 1 teáskanál cukrot és felöntjük annyi tejjel, amennyi éppen ellepi és hagyjuk felfutni.
◾️Ezután a többi hozzávalóval kidagasztjuk és kb. 25 percet kelesztjük.
◾️Ha megkelt kinyújtjuk és megkenjük a töltelékkel, de az egyik oldalán, amelyik majd a tekerés után alulra kerül, kihagyunk egy kb. 1 cm-s részt.
◾️Feltekerjük a tésztát és felvágjuk kb. ujjnyi darabokra.
◾️Sütőpapíros tepsire pakoljuk, és amíg a sütő előmelegedik (210°) hagyjuk kelni.
◾️Megkenjünk a felvert a tojással és 20 perc alatt megsütjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Por édesítővel meghintve tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kelt tészták,
Az élesztőt 1 dl langyos tejben - kevés cukorral és liszttel - felfuttatjuk. A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, hozzáöntjük a többi tejet, amiben a sót feloldottuk. A margarint...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Nehéz
A tejet langyosítsd meg, tegyél bele egy evőkanál porcukrot, morzsold bele az élesztőt. Várd meg, hogy szépen megemelkedjen, és habos legyen. Az átszitáld lisztbe tedd a tojást,...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
1/2 dl tejet, a cukorral langyítjuk, amibe az élesztőt belemorzsáljuk. Félretesszük, ha megkelt összekeverjük a többi hozzávalóval. Olajban kisütjük.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű