Elk. idő: 105 min
Adag: 4 adag
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
25 dkg fekete bab vagy vörösbab, 2 babérlevél, só, 80 dkg sovány marhahús (comb vagy lapocka), 1 vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 4 mokkáskanál csilipor (lehet csípős pirospaprika is) vagy 1-2 csilipaprika (lehet 1 mokkáskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista is, 6 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 2 paradicsom, 2,5 dl húsleves (marhahús- vagy erőleveskockából is készülhet) vagy fél kiskanál ételízesítő por, 1 mokkáskanál kakukkfű, fél mokkáskanál origano, 2-2 kiskanál paradicsompüré (sűrített paradicsom) és szójamártás (el is maradhatnak), 1 kiskanál porcukor, késhegynyi Cayenne bors (csípős pirospaprika is lehet)
Elkészítés:
1. A babot a főzést megelőző éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük, és tiszta vízben 1 babérlevéllel meg egy kevés (1 mokkáskanál) sóval kb. 1,5 óra alatt puhára főzzük, közben néha belekeverünk.
2. A marhahúst nagy lyukú tárcsán át ledaráljuk, esetleg apróra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, fölaprítjuk, és az olajon pár perc alatt megfonnyasztjuk. A chiliporral megszórjuk – ha friss chilipaprikából készül, akkor azt kimagozzuk, apróra vágjuk –, majd a húst hozzáadjuk.
3. Kevergetve 8-10 perc alatt megpirítjuk, a zúzott fokhagymával ízesítjük, megsózzuk (kb. fél kiskanálnyi kell), megborsozzuk, és 1 babérlevelet is adunk hozzá.
A paradicsomok héját lehúzzuk, majd a szemeket kimagozzuk, és apróra vágva az előzőekhez adjuk.
4. A levest ráöntjük, a kakukkfűvel meg az origanóval fűszerezzük. Paradicsompürével, szójamártással meg porcukorral, Cayenne borssal is ízesíthetjük. 4-5 percig főzzük, majd a leszűrt babot is belekeverjük. Néhány percig együtt pároljuk, ha kell, utánaízesítjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Jó tanács:
– Darált sertéshússal vagy pulykafelsőcomb-filével is készíthetjük.
Megjegyzés:
– Noha mexikóinak tartják ezt a fogást, legalább annyira amerikai is, mert szakértők szerint az USA-ban készítették először, igaz, hogy mexikói bevándorlók.
Elkészítési idő: 1 óra 45 perc + a bab áztatása
Egy adag: 3365 kJ/805 kcal • 47,1 g fehérje • 48,9 g zsír • 44,1 g szénhidrát • 6,7 g rost • 166 mg koleszterin
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
A pennét rakd sós, lobogó vízbe, és főzd fogkeményre nyolc perc alatt. Ha kész, szűrd le, öblítsd át hideg vízzel, és csepegtesd le. Kevés olajon pirítsd meg az apróra vágott vörö...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
A hagymát apróra vágom, és a vajban megdinsztelem. Adok hozzá 3 kanál lisztet, gyorsan elkeverem, és apránként öntök hozzá tejet. Kevergetve krémes állagúra főzöm. Sózom, borsozom,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A burgonyát megtisztítjuk, majd a reszelő kis lyukú oldalán át, amin a sajtot is szokás, lereszeljük. A liszttel és a tojásokkal nyomban összedolgozzuk, megsózzuk, megborsozzuk,...
Elkészítési idő: 1 h Nehézség: Könnyű