száraz bab, 50 dkg.
sárgarépa,-ízlés szerint
zöldség,
zeller,
petrezselyem zöld,
zeller zöld,
5 gerezd fokhagyma,
1db paradicsom,
3 db burgonya,
pirospaprika,
só,
bors,
ételízesítő,
liszt.
olaj.
A babot előző este beáztatni, majd másnap leönteni róla a vizet, egy edénybe tenni és felönteni jól vízzel. A zöldségfélét megtisztítani és felkarikázni majd a levesbe tenni. Hozzáadni még a petrezselyem és a zeller zöldet, a paradicsomot, a burgonyát. Ízesíteni a sóval és az ételízesítővel, majd felforralni. Ha már elkezdett forrni, akkor mérsékelni a lángot és addig főzni ameddig a bab és a zöldségek teljesen megpuhultak.
A lisztből és az olajból világos zsemle színű rántást készíteni, majd belenyomni a fokhagymát és pirospaprikával megszórni. Kicsit hagyni hűlni, majd levest szedni rá, jól elkeverni és állandó keverés mellett a forrásban lévő leveshez önteni. Megvárni amíg újra forrni kezd és ekkor beletenni az előzőleg elkészített csipetkét.
Csipetke.
2 db. tojásból, egy csipet sóból és annyi lisztből, hogy egy közepes keménységű tésztát kapjak, egy gombócot gyúrok. Ebből lecsipkedve egy-egy darabot belisztezve apró csipetkéket csipedek. Folytatom, amíg a tésztából van.
Szép lassan addig főzni tovább amíg a csipetke is készre fő.
Beleönteni a kész pörköltet és kész a babgulyás.
A felkockázott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, rádobjuk a felkockázott húst, majd kb. az egyformára vágott zöldségeket. Együtt dinszteljük, majd sózzuk, borsozzuk, rádobjuk a tárko...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Az olajat gyengén felhevítem, majd a lisztet rászórom, és állandó, folyamatos keverés közben barnára pirítom. Ezután belekeverem a köménymagot, és a tűzről lehúzva, de folyamatosan...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Olajon megfuttatom a zöldségeket, hagymát, zöldbabot, majd megszórom kevés liszttel, kevés őrölt paprikával és felöntöm vízzel. Ízesítem sóval, petrezselyemzölddel. Ha majdnem kész...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű