Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
30 deka liszt,3 tojás,,2 deka élesztő,2 evőkanálnyi porcukor,
só,tej,,vaníliás cukor,csipkeíz,
Elkészítés:
30 deka lisztet 3 tojás sárgáját 2 deka —farsangi fánknál leírt módon—kevés tejben kelesztett élesztőt, 2 evőkanál porcukrot, egy csipet sót és annyi langyos tejet veszünk, hogy a farsangi fánknál kissé lágyabb tésztát kapjunk. Miután a farsangi fánkhoz hasonló módon kidolgoztuk, de inkább fakanállal, mint kézzel, beledolgozzuk a tojások kemény habbá vert fehérjét is. Langyos helyen kelesztjük, majd fánkszaggatóval vagy széles szájú pohárral kiszúrjuk. A tükörtojássütő mélyedéseiben 1-1 mokkáskanálnyi olajat, vagy borsónyi vajat forrósítunk és ezekbe fektetjük a tarkedliket, úgy sütjük. Vaníliás cukorral meghintve, forró lekvárral ( leginkább csipkeízzel ) tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
a tészta lehet lágy is, mézállagú, vagy annál kicsit sűrűbb, kanállal mérve a forró olajban szép, kerek halmok alakulnak. egy egy darab=egy egy öblösebb evőkanál mennyiséggel, nagyon hamar megsül. Közepes lángon kell sütni, akkor nem szívja meg magát az olajjal.
tükörtojás sütőt akkor a zománcosat érdemes venni
A tarkedli sütő- nem kell sok olaj alá ,csak éppen egy ecsettel bekenegetjük a sütő alját.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kalácsok,
1 dl tejben elmorzsolom az élesztőt és egy csipet cukorral hagyom, hogy beinduljon. Kb. 10-15 perc elég neki. A lisztet egy nagyobb tálba borítom, majd a közepébe mélyedést készíte...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tejet , 5 dkg Rámát, evőkanálnyi kristálycukrot felmelegítjük a mikróban. Mikor már meleg,(de nem forró) Hozzáöntjük a liszt, só, tojás, porélesztő keverékhez. Kidolgozás után 40...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű
