Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
Az interneten találtam a receptre, kipróbáltuk, Nagyon különleges és nagyon pikáns savanyúság.
2 kg nem túl érett, nagy szemű meggy,
50 dkg kristálycukor,
20 dkg mustár,
10 dkg frissen reszelt torma,
1 mokkáskanál mustármag,
1 mokkáskanál koriander,
1 mokkáskanál nátrium-benzoikum. (ha befőzőautomatával tartósítjuk, akkor ez természetesen elmarad)
Elkészítés:
A meggyet jól megmossuk, szárát leszedjük, ismét megmossuk, és szitán lecsöpögtetjük. Amíg a meggy szikkad, a cukrot 6 dl vízzel felforraljuk, és a fűszereket a mustár meg a torma kivételével belekeverjük.
Legalább 3 percig főzzük, majd apránként, szűrőkanálban belemerítjük a meggyet. Csak egyetlen pillanatig tartjuk a fűszeres-cukros lében, amíg éppen felforr. Azonnal kivesszük, lecsöpögtetjük, és a következő adaggal folytatjuk. Az a fontos, hogy a meggy adagonként kerüljön a lébe, és ne repedjen fel.
A gyümölcsöt teljesen kihűtjük, majd üvegekbe tesszük. A fűszeres-cukros levet annyi ideig forraljuk, amíg felére nem csökken, és sűrű, mézszerű szirup nem lesz belőle. Hozzáadjuk a mustárt és a tormát, végül a tartósítószert is belekeverjük.Elosztjuk az üvegekben. (Befőző automata esetén a tartósítószer
természetesen elmarad). Elindítunk egy 85/30-as programot a befőzőautomatán és kidunsztoljuk a meggyünket. Címkézés után mehetnek a kamrapolcra.
Trükkök, tippek, praktikák:
Megjegyzés: Ez egy rendkívül finom, pikáns savanyúság. Bármilyen szárnyas- vagy marhasült mellé kínálhatjuk
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
Ha az összes zöldséget megtisztítottad, megmostad, lemérted, akkor darabold fel mindet a saját darálódhoz igazítva. Nekem az az igazi békebeli húsdarálóm van. Azon kb. 20 perc alat...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A káposztát és a répát egy tálba tesszük, hozzákeverjük a hagymát is. A többi hozzávalót egy kis edénybe öntjük és jól összekeverjük, majd ráöntjük a zöldségekre és jól összedolgoz...
Elkészítési idő: 15 perc Nehézség: Könnyű
Összekeverjük a felaprított hozzávalókat, rétegezve megszórjuk a fűszerekkel. 24 óra alatt többször átforgatjuk, utána vödörbe töltjük! Nem romlik meg akkor sem, ha folyamatosan h...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű