Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
5 dkg friss élesztő
1 evőkanál porcukor
4 dl langyos tej
1 kg finomliszt
50 dkg vaj
3 tojássárgája
2 dl tejföl
1 evőkanál só
a tetejére: tojás, szezámmag
Elkészítés:
A tejben feloldjuk a porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a feldarabolt vajat, a tojások sárgáját, a tejfölt és az élesztőt, majd egynemű tésztává dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen a duplájára hagyjuk kelni. Ezután lisztezett gyúródeszkán finoman átgyúrjuk, majd kinyújtjuk, és hajtogatjuk: a felső harmadot középre, arra a tészta alsó harmadát, utána balról egy tésztaharmadot középre hajtunk, majd a jobb oldali harmadot arra igazítva fejezzük be. Letakarva fél órát kelni hagyjuk, majd ismét nyújtjuk és hajtogatjuk a tésztát. Ezt összesen háromszor kell elvégezni. Végül 2-2,5 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, és nagyobb (kb. 6 cm átmérőjű) pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben kicsit még pihentetjük, majd lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, és 180 fokra előmelegített sütőben bő fél óra alatt szép pirosra sütjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Hideg levesek,
A tészta hozzávalót tálba tesszük, és összegyúrjuk. A vaj miatt kissé lágy lesz. Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 3 mm vastagságúra, majd 8-10 cm széles csíkokat vágunk. A közep...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hat egyenlő részre osztjuk. A hat részből kettőből egyenlő nagyságú lapot sütünk. A másik négyet ugyan akkorára nyújtjuk ki, mi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az előkészület szakaszában a hagymát vékonyan felkarikázzuk és odatesszük másfél liter vízbe, sóval, borssal, zöldpaprikával és a babérlevelet. Ezt követően megtisztítjuk a halat,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű