Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
BÁCSKAI LECSÓS CSIRKEMÁJ
50 dkg csirkemáj (szív nélkül) fél csokor petrezselyem
2 vöröshagyma
3-4 nagyobb húsos zöldpaprika (tévépaprika)
2-3 közepes paradicsom
4 evőkanál olaj
kb. 1 kiskanál só
fél kiskanál őrölt fekete bors
fél kiskanál majoránna
1 púpozott kiskanál jóféle pirospaprika
7-8 karika Karikás Pista/csípős paprika/ piros vagy zöld (lehet vegyesen is)
fél csokor petrezselyem
Elkészítés:
Elkészítés
1. A májat nagyobb darabokra vágjuk (általában félbe, a nagyobbakat három részre).A hagymát megtisztítjuk, félbehasítjuk, majd vékonyan fölszeleteljük. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsom szárát kimetsszük, és mindkettőt nagyobb (3 centis) kockákra vágjuk.
2. Az olajat egy nagy serpenyőben kissé megforrósítjuk, a hagymát beleszórjuk, kevergetve 5-6 perc alatt szőkére sütjük.
3. A zöldpaprikát belekeverjük, majd kb. 3 percnyi pirítás után először a májat, újabb 3-4 perc múlva a paradicsomot is hozzáadjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a majoránnával meg a pirospaprikával fűszerezzük.
4. Közepes lángon addig — 7-8 percig — sütjük tovább, amíg a máj meg nem puhul, és leve a lecsóéhoz hasonló nem lesz. A vége felé a lecsöpögtetett Karikás Pistával ízesítjük.
5. Tálaláskor fölaprított petrezselyemmel meghintjük. Tarhonya illik hozzá köretnek.
Trükkök, tippek, praktikák:
Jó tanács:
A hagyma alá 8-10 deka apró kockákra vágott füstölt szalonnát is piríthatunk.
Csirkemáj helyett borjú-, marha-, sertés-, pecsenyekacsa- vagy pecsenyelibamájból is ugyanígy készíthetjük.
Télen és tavasszal, amikor a paradicsom és a paprika drága, kész lecsóval főzzük; a májat az olajon, közepes lángon 8-10 perc alatt megpirítjuk, azután ráöntjük a lecsót, és összeforgatjuk.
http://www.univer.hu
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
A húst kockázd fel, a burgonyát és zöldségeket hámozd meg, karikázd fel. Nyársakra húzd fel sorban. Tepsiben helyezd el a nyársakat, sózd, borsozd, önts alá kis vizet. Fújd le...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Alles Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden Paprika, Zucchini, Auberginen, und Zwiebeln in einen Topf geben, in Öl anbraten und würzen. Den Knoblauch dazu pressen, die Kar...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A kockára vágott sertéshúst kevés olajon pirospaprikával meghintve, zúzott fokhagymával, sóval, kevés vízzel felöntve félpuhára pároljuk. A karikára vágott vöröshagymát olajon ki...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű