Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 darab egész combcsont
4 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1/4 zellergumó
1 csokor petrezselyem
1 babérlevél
6-7 szem egész bors
1 mokkáskanál őrölt bors
ízlés szerint só
Elkészítés:
A csontokat beleteszem egy fazékba, felengedem vízzel. Felteszem főni, jó nagy lángon. Mikor kezd habot engedni, azt szűrőkanállal szépen leszedegetem róla, ez eltarthat 10-20 percig is. Mikor már szép tiszta, akkor beleteszem a zöldségeket, takarékra teszem a lángot alatta, mifelénk úgy mondják, hogy akkora láng legyen alatta, hogy épp csak mozogjon a leves, de ne forrjon!
Így főzöm szépen legalább 3 óráig, addigra a csontot elhagyja a hús, ami rajra van.
Ekkor egy levesszűrőn átszűröm egy másik lábosba, felforralom, levestésztát dobok bele, fedőt teszek rá, és azonnal el is zárom a gázt.
A zöldségeket és a húsos csontot egy kis tálra teszem és a leves mellé tálalom.
Megjegyzés:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
Jó halászlét csak nagy halból lehet főzni. A zöldpaprika és paradicsom szezonális jellege, romlandósága miatt nem alkotórésze a halászlének (a halászok tarisznyájában ez nem volt,...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Nehéz
A meghámozott karalábét 0,5 cm-es csíkokra vágjuk. A vajat az olívaolajjal felmelegítjük, hozzáadjuk a karalábét és 4-5 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük zúzott fokha...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A feldarabolt orját hideg vízbe feltenni, ha felforrt leönteni róla a vizet, majd újból felönteni hideg vízzel és feltenni kis lángra. A hab lesz a tetején azt levenni,só,bors bele...
Elkészítési idő: 4 óra Nehézség: Könnyű