Kovász készítése (élesztő nélküli kenyér sütéséhez)

1. nap:
3 ek lisztet és 3 ek vizet egy tisztára mosott befőttes üvegben villával összekevertem. Rácsavartam a kupakját, és a konyhapulton pihentettem.
2. nap:
Megjelentek az első apró buborékok.
3. nap:
A kovász első etetése, azaz hozzákevertem egy villával 3 ek lisztet, és 3 ek vizet. A buborékok egyre nőnek és szaporodnak, a kovász illata savanykás.
4. nap:
Újabb etetés, ezúttal 1 dl vizet és 10 dkg lisztet kevertem a kovászhoz. A lezárt üvegben ismét 24 órán át pihentettem.
5. nap:
Elkészült életem első kovásza :). Öröm és boldogság. Él, habos és büdös :D.
Már csak néhány óra, és süthetem az első kovászos cipómat. Ha sikerül, mutatom és leírom a receptet... Ha nem sikerül, kezdem elölről :).
Ps: sikerült :)
A maradék kovászt megetettem, azaz adtam hozzá 1 ek vizet és 1 ek lisztet.
Ha fogy a kovász, 1 dl vízzel és 10 dkg liszttel etetem meg.
Ha minden nap használtok belőle, akkor naponta etetni kell, ha nem minden nap süttök kenyeret, akkor befőttes üvegben, lefedve mehet a hűtőbe, elég hetente etetni.
Felhasználás előtt néhány órával kiveszem belőle a következő kenyér sütéséhez szükséges mennyiséget. Fontos, hogy rendszeresen kapjon enni, különben elpusztul a kovász!
Az érett kovász gyönyörű habos, tele van buborékokkal, és enyhén savanykás - natúr joghurtéhoz hasonló - illata van. Ha ecetes a szaga, és víz úszik a tetején, az nem jelent jót - akkor meg kell etetni, villával átforgatni, hogy minél több levegő jusson bele, ugyanis a levegőből veszi fel a fejlődéséhez szükséges baktériumokat.
Fontos, hogy ne műanyag edényben tároljátok, hanem üvegben. Egy befőttes üveg csavaros kupakkal tökéletes.
Rengeteg hasznos infó Limara oldalán, szeretettel ajánlom : http://www.limarapeksege.hu/2015/10/kovaszos-kenyer.html?m=1