Sajtos-napraforgómagos pogácsa

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a zsírt, a sót, az egész tojást, az egy tojás sárgáját, a tejfölt és lágy de nem ragacsos tésztát dagasztunk, majd letakarva duplájára kelesztjük. Liszteze" deszkán kisodorjuk, majd megszórjuk a sajt felével, egy maréknyi napraforgómaggal és meghajtogatjuk ( A felső részét a feléig, az alsó részt a feléig majd jobbról- és balról is ráhajtjuk. ) 30 perc pihenés után újra kisodorjuk, megkenjük olvaszto" zsírral, szórjuk saj"al és a maradék maggal, majd hajtogatjuk. Újabb 30 perc után ujjnyi vastagra kisodorjuk, a tetejét éles késsel rácsozzuk, lekenjük egy felvert tojással és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy csipet sajtot szórtam mindegyik pogácsa tetejére. Szilikonos sütőpapíron 15- 20 percig pihentetjük majd előmelegíte" sütőben 180 fokon aranyszínűre sütjük.