Elk. idő: 30 perc
Adag: 4 személyre
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 tojás
só, bors
400 g friss vagy 1 kis doboz felaprózott paradicsom
400 g sampinyon gomba
1 közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
4 ek. (classico) olívaolaj
80 g paradicsompüré
1/2 biocitrom
1 babérlevél
1-2 csipet porcukor
néhány bazsalikombóbita
Elkészítés:
1. A tojásokat erősen sós vízben keményre főzzük (10 perc), azonnal
hideg vízbe merítjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A paradicsomokat megmossuk, 2 percre forró, majd hideg vízbe
dobjuk, meghámozzuk, szárcsonkjukat, magjaikat eltávolítjuk, húsukat
felaprózzuk. A gombát, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a
gombát felszeleteljük, a hagymát finomra vágjuk.
3. Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát és az áttört
fokhagymát, rádobjuk a gombát, néhány percig élénk tűzön pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét, citrom reszelt héját
és átszűrt levét, a babérlevelet, egy kevés sót, frissen őrölt borsot,
végül ízlés édesítjük, és lassú tűzön, fedő nélkül puhára-sűrűre
főzzük, hagyjuk kihűlni.
5. A tojásokat meghámozzuk, gerezdekre/karikákra szeljük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Tojással és bazsalikommal/petrezselyemmel díszítjük.
Friss, sokmagos-rozsos kenyérrel, illetve pirítóssal előételként, mártogatóként, hidegbüfé részeként kínálhatjuk.
Melegen, tésztaételek „feltéteként” is pompás (ez esetben reszelt parmezán/érlelt juhsajtot kínálunk hozzá)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Saláták / Hidegtálak,
A feldarabolt hagymát a zsírral felteszem dinsztelődni.Meleg zsírba fektetem a májat.Mikor a külseje kicsit kivilágosodik lejjebb veszem,lazán lefedem,hogy ne fröcsköljön.Nézeget...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A banát meghámozzuk és felkarikázzuk. A meghámozott narancsot gerezdjeire szedjük, majd felaprítjuk. Az almát héjastól kockára vágjuk, a megtisztított epret ha szükséges, félbevágj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A megmosott, jól lecsurgatott fejes saláta külső levelét elrakjuk díszítésnek. A többi hozzávalót metéltnek összevágjuk, paradicsomot félbevágjuk, és kockára. A majonézből, és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű