Levendulaszörp

Egy lábast teleteszünk levendulával, nem kell a szára, elég csak a virágjait levágni. Vízzel felöntjük (közben megjegyezzük hogy hány liter vizet öntöttünk rá), lenyomatjuk a tetejét (mondjuk egy mélytányért teszünk bele és azt lenyomjuk a víz alá, így a tányér a víz alatt tartja a virágokat) és lefedjük. Betesszük hűtőbe és ott áll két napot.

Két nap után kivesszük és amennyi liter vizet tettünk rá, annyi teáskanál citromsavat teszünk bele úgy ahogy van, és jól megnyomkodjuk egy fakanállal és máris történik a varázslat: elkezdi ereszteni a levendula a színét, gyönyörű lilás lesz. Hagyjuk így kb fél órát, majd szűrjük le egy sűrű szövésű textilen keresztül és tegyük gázra: melegítsük fel. Mikor már elég meleg, zárjuk el, adjuk hozzá a literenkénti 1 kg cukrot, kevergessük amíg el nem olvad a cukor, majd ismét gyújtsunk alá, forraljuk fel, forrjon kb 5 percig és azonnal tölthetjük is a sterilizált üvegekbe és mehet a dunsztba.
Sajnos minél több hő éri, annál jobban veszti a kékes színét a lila és lesz egyre narancsosabb