NUDLI, KRUMPLIPOGÁCSA

A krumplit jól megmosom és héjában megfőzöm. Ha kész héját lehúzom és krumplinyomóval áttöröm.
Sózom, hozzáadom a zsírt és mikor meghűlt hozzáadom a tojást és annyi lisztet, hogy kellően lágy, de gyúrható tésztát kapjak. Jól összegyúrom, majd kétfelé veszem.
Egyik felét lisztezett deszkán kinyújtom ujjnyi vastagságúra, majd ujjnyi csíkokra vágom lisztezett késsel és még a csíkokat is 3-4 cm-re darabolom. Ezeket a szeleteket lisztes tenyérrel a lisztezett deszkán elgörgetem, így alakul ki a nudli forma. Óvatosan görgessük, mert ha nagyon erősen nyomjuk vagy a deszkához, vagy a tenyerünkhöz fog ragaszkodni és nem győzünk lisztezni. Így is érdemes még a kész hengereket is meghinteni, ha nagyon tapadnának egymáshoz.
Forró, sós vízben a nudlikat több adagban kifőzöm. Ahogy beleteszem a vízbe és főzés közben is megkeverem, hogy oda ne ragadjon az edény aljára. Akkor jó, ha feljöttek a víz tetejére. Végül szűrőkanállal kiszedem, jól lecsepegtetem és 1 ek forró zsírral vagy olajjal összeforgatom.
A kész nudlikat pirított zsemlemorzsával (prézlis), porcukros darált mákkal, vagy sósan tejföllel, reszelt sajttal megszórva tálalom.