Eperlekvár (paleo)

Az epret darabolva, de egészben is felteheted a tűzre, ahogy jól esik. Kb. 1 órán keresztül főzd, néha keverd meg.
Ha egészben raktad fel az epret, akkor kézi botmixerrel törd össze, ha darabosan szereted, akkor hagyj benne jócskán egész darabokat is.
A zselatint kb. 40 perc után tedd bele úgy, hogy először szedj ki egy kis eper levet és azt keverd össze a zselatinnal csomómentesre, majd ezt a keveréket öntsd vissza az eperhez.
Ha letelt a főzési idő, akkor egy tölcséren keresztül szedd bele az eperlekvárt az elmosott üvegbe, csavard rá a tetejét, állítsd fejre, címkézd fel és mehet is a száraz dunsztba és ott hagyd kihűlni.
Ne ijedj meg: eleinte kicsit folyékony lesz, de amint felbontod és hűtőbe rakod jó sűrű állagú lesz. Úgyhogy felhasználás előtt célszerű berakni a hűtőbe.

http://www.szer-etet.hu/eperlekvar