Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kg csiperke gomba
2 nagy fej, apróra vágott vöröshagyma
2 ek. kacsazsír vagy kókuszolaj
só, bors, pirospaprika
2 gerezd fokhagyma
kb. 2 dl víz (lehetőleg szűrt)
Elkészítés:
A gombapörkölthöz olajon (kacsazsíron az igazi, de ha épp nincs otthon, akkor használj nyugodtan kókuszolajat) dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát, majd öntsd fel, kb. 2 dl vízzel és rakd bele a megtisztított, megmosott és apróra vágott gombát (a fejét és a tönkjét is használd fel) is és fedő alatt hagyd párolódni. Ha megpuhult, akkor add hozzá a fűszereket is, a pirospaprikából jó sok, kb. 3-4 evőkanálnyi is mehet bele, ha szereted a csípőst, akkor egy része lehet csípős paprika is. Sózd, borsozd ízlés szerint és fokhagymaprésen keresztül nyomd hozzá a fokhagyma gerezdeket is. Ha úgy gondolod, hogy túl sok a szaft a gombán, akkor fedő nélkül is párolhatod még kicsit, hogy elfőjjön a lé. A fűszerek hozzáadása után keverd meg jól, nehogy csomós legyen a paprika, kicsit rottyantsd össze és már készen is van.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vegetáriánus,
1 liter aludt vagy forró tejet, 1/2 kg túrót - melyet előbb áttörtél krumpli törőn - főzzél össze 5 percen át. Nyomás nélkül szűrd le róla a savót, majd lábasba téve 6 dkg vajjal...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A felaprított hozzávalókat összekeverjük, rétegezve megszórjuk a fűszerekkel. 24 óra alatt többször átforgatjuk majd vödörbe töltjük. Nem romlik meg!
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes