Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
előtészta összetétele:
- Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 130g
- Friss élesztő: 16g, vagy szárított élesztő: 4,5g
- Cukor: 3g
- Víz: 130ml
tészta összetétele:
- Érett előtészta: teljes mennyiség
- Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 270g
- Só: 8g
- Olívaolaj: 12g
- Kefir: 130g
Elkészítés:
1. Előtészta készítés
2. Előtészta érés: 30 perc
3. Tészta készítés az olívaolaj utólagos hozzáadásával
4. Tésztaérés: 45 perc
5. A tészta osztása 8×85g-os darabokra, majd az elosztott tésztadarabok gömbölyítése
6.Pihentetés: 15 perc
7. Kb. 15cm átmérőjű, 2mm vastagságú korongok nyújtása
8. Kelesztés: 25-40 perc
9. Sütés: 250C°-ra előmelegített tepsi , légkeveréses üzemmódba állított sütőbe kell behelyezni, és kb. 5-6 perc alatt készre sütni.
Trükkök, tippek, praktikák:
Gábor a Házi Pék
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a vizet és a sót. Alaposan összedolgozzuk, letakarva 20 percig pihentetjük. Ez után, lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. A tejfölt kikeverj...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű
A hozzávalókból rugalmas, a kenyértésztánál talán kicsit lágyabb tésztát dagasztottam, hagytam 1 órát kelni. 12 db-ra osztottam, ami kb. 95-100 grammos tésztácskák lettek, ezeket g...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Vaj a legvégén. Dagasztás után 0,5 órát pihentettem, ezután finoman átgyúrtam, majd duplájára kelesztettem. Ketté osztva formáztam, majd ismét a duplájára kelesztettem. Pengével mi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű