Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
TT
500 g finomliszt (BL55)
- 25 g friss élesztő ( porélesztővel 7g)
- 340 ml langyos tej körülbelül
- 65 g porcukor
- 9 g só
reszelve: 80 g vaj
Szabi
450 g liszt
25 gb élesztő
300 ml tej
30g cukor
1 kk só
25 g puha vaj
1 tojássárga
reszelve: 60 g f
agyos vaj
Elkészítés:
TT:
Élesztő fut,
liszt.só,cukor, élesztő,
dagaszt, kel 30 perc
nyújt 60 x 30 cm, 3-ba vág
középsőbe fele vaj reszel, rá 1 lap, rá reszelt sajt, rá utolsó lap
10 perc kel,nyújt 35 x 20 cm, hosszába félbe vág, 5 cm csíkokat vág
kézzel nyújt kicsit, kel 15 perc tepsibe
kicsi meghúzogatni, spiccelni,
210 fok, 15 perc,alsó-felső
Szabi
dagasztógép: élesztő, tej,cukor kever, megszór kis liszt futtat
liszt, só, tojássárga,vaj
dagaszt, 3 fele oszt, gömbölyít, 20 perc pihi
kézzel lapít, 4-behajt, 20 perc pihi
nyújt 30 x 20 cm, 1 lapra reszelt vaj,rá 1 lap reszelt vaj, rá 3 ik lap
tepsi, papír, tésztát felvág 12 db.
rázogatva kézzel nyújt, 30 p pihi
kicsit nyújt. 15- 20 perc pihi
220 fok spriccel,. 12 perc
,
Trükkök, tippek, praktikák:
Péksuli Szabival
TT konyhája
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
500 gr liszt,350 ml langyos viz, 1 kk cukor, 6 ek olivaolaj,1 kis kanal so, 1 kiskanal oragano, 1 ek instant eleszto. A hozzavalokbol tesztat dagastzunk, kicsit lagyabb tesztat kap...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Szitáljuk át a lisztet, majd a tejet langyosítsuk meg mehet bele az élesztő két kanál liszt a kimértből, keverjük össze és futtassuk fel. Ha felfutott az élesztő,mehet a lisztbe a...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatom, majd a liszttel, cukorral és a sóval tésztát dagasztok belőle. 20 percet hagyom kelni, addig a vajat kinyútom 2 sütőpa...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Könnyű