703.Egyszerű bögrés kifli, csiga

1. Az élesztőt felfuttatjuk a teáskanálnyi cukorral elkevert negyed bögre langyos tejben.
2. Öt percet állni hagyjuk, meleg helyen.
3. A többi hozzávalóval együtt lágy tésztává dolgozzuk össze. Én dagasztógépbe tettem, de csupán három percre. A végeredmény egy puha, de ruganyos tészta kell, hogy legyen. Ha nagyon ragadna, kaphat még egy pici lisztet, ha nagyon száraz, akkor pici tejet.
4. Letakarva, meleg helyen fél órát pihentessük, kelesszük.
5. Ezután a tésztát vegyük kétfelé, nyújtsuk olyan vékony körlappá, amennyire csak tudjuk, majd mindkettőt vágjuk fel nyolc-nyolc szeletre, melyekből egyenként csavarjunk csinos kis kifliket. A hosszabb végüknél fogva kezdjük el tekerni őket, közben ügyeljünk arra, hogy a tenyerünk külső élével kifelé sordorjuk a kifliket, hogy szép csücskük legyen!!
6. Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire, hagyjuk húsz percet pihenni, kenjük meg a tetejüket a tejes tojással, szórjuk meg sóval vagy szezámmaggal, majd süssük őket szép aranyszínűre, 190 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütés programon.

Most kevesebb sót tettem, bele, dupla adagot dagasztottam. a feléből kakaós csiga lesz, a másikból kifli, annyi, hogy ezúttal megkenem sós vajjal a rétegeket, hogy meglegyen a sóssága .


Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala