Elk. idő: 90 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 nyers hátsó csülök, 1 fej fokhagyma, 1 kg vöröshagyma, 5 dl sör, 1 mokkáskanál só, negyed mokkáskanál őrölt bors, egy-két csipet őrölt kömény, 3-4 babérlevél.
Elkészítés:
A csülköt megtisztítjuk, kicsontozzuk és bőrével együtt nagyobb darabokra vágjuk. (Lehetőleg minden darabba jusson bőr is, hús is.)
Egy magas falú tepsit vagy tűzálló tálat kibélelünk sütőpapírral, beleszórjuk a csülökdarabokat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, házzáadjuk a babérlevelet, ráöntjük a sört, alufóliával szorosan befedjük, és egy órára 200 fokos sütőbe tesszük.
Közben megpucoljuk a hagymákat.
Egy óra sütés után kivesszük a húst (ilyenkor még van egy csomó leve), rászórjuk a fokhagymagerezdeket és a vöröshagyma felét negyedekre vágva. Újra befedjük alufóliával, és visszatesszük még fél órát sütni.
Az összesen másfél óra sütési idő letelte után a még mindig sok lében úszó hagymás csülköt egy nagy serpenyőbe borítjuk, hozzáadjuk a maradék vöröshagymát fölnegyedelve, és nagy lángon, kevergetve átpirítjuk, amíg a leve jól besűrűsödik.
Főtt vagy pirított krumplival vagy egy nagy szelet friss kenyérrel tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A karajt vékony szeletekre vágom és zsírozott tepsibe terítem. Teszek rá sót, őrölt borsot, majoránnát, ráöntöm a paradicsomlevet. Az egészet letakarom fóliával. Forró sütőben addi...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű
Elkészítés: A húst alaposan besózom, megszórom az őrölt köménnyel. 2 ek zsírt felolvasztok, belekeverem a reszelt fokhagymát, bekenem vele a besózott, köménnyel megszórt húst, me...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
Hagymát pucolok, majd karikákra vágom. A szalonnaszeleteket beirdalom. A tarjákat megmosom és lecsepegtetem, majd egy tálcán sorba rendezem őket. A fűszereket egy tálkában össze...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű