Currys cukkini sült csirkemájjal

A cukkiniragu elkészítése:

Egy lábasba öntjük az olívaolajat.
A hagymát tisztítjuk, és mivel nem csípős, mint a rendes vörös, mert ez direkte befőzőhagyma, édeskésebb, apró kockákra vágjuk.
A fokhagymát tisztítjuk, és zúzzuk.
A kétféle hagymát tegyük bele az olívaolajba, kis sót szórjunk rá, és fedő alatt pároljuk-pirítsuk.
A cukkiniket mossuk, két végét levágjuk, nem túl apróra, de nem is nagyra (középút!) felkockázzuk, és beletesszük a hagymába.
Rászórjuk a vegetát, borsot, az aprított zellerzöldet, a petrezselyemzöldet is aprítva, a sűrített paradicsomot, kurkumát és a curryt.
Fedő alatt, kissé megkeverjük, és elkezdjük főzni. Néha kóstoljuk meg, kell-e bele még fűszer, és egyszer még megkeverjük.
Ha már úgy ítéljük meg, hogy roppanósan puha, vegyük le a fedőt, és főzzük így pár percig, hogy a levét elfője (ez kb.6-7 perc).

A petrezselymes burgonya elkészítése:


A burgonyát tisztítsuk meg, és sós vízbe tegyük fel főni.
Ha megfőtt, akkor leszűrjük, és a vajjal és a finomra vágott petrezselyemmel óvatosan összekeverjük.
Tálalhatjuk.
A csirkemáj elkészítése:

A lábasba beletesszük a zsírt, felolvasztjuk, és beletesszük egyenként a csirkemájakat. Középlángon, szép lassan sütni kezdjük, majd félidőben megfordítjuk. Mindkét oldalt 6-7 percig sütjük, pároljuk.
Csak a kivétel, lecsepegtetés után, tálaláskor sózzuk és borsozzuk, mert a máj ha előbb sózzuk, megkeményedik.