Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Zutaten
Mürbteig
150 g Mehl
120 g Butter kalt
1 Dotter (Eigelb)
1 Vanillezucker
Baiser
1 Eiweiß
1 Prise Salz
50 g Kristallzucker
Fertigstellung
Marmelade nach Belieben
Elkészítés:
Zubereitung
Mürbteig
Für den Mürbteig alle Zutaten zügig zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen. Aus dem Teig Kreise mit einem Durchmesser von 3cm ausstechen. Die Teigkreise auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen.
Baiser
Das Eiweiss in eine saubere, fettfreie Schüssel geben.
Das Salz zum Eiweiß hinzugeben, nach und nach den Feinkristallzucker hinzugeben und mit dem (Hand-)Mixer zu einem steifen Eischnee schlagen.
So lange weiter rühren, bis eine steife Masse entstehen bzw. beim Herausziehen der Mixstäbe Eiweißspitzen stehen bleiben.
Die Baisermasse in einen Spritzsack mit Tülle nach Wahl einfüllen und auf die Mürbteigkekse jeweils einen Tupfen spritzen.
Die Kekse für ca. 10 - 15 Minuten backen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Die ausgekühlten Kekse mit einer Marmelade nach Wahl zusammen picken.
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Recept típusa:
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