Nußecke

Zuerst mischst du das Mehl mit dem Backpulver und siebst diese Mischung in eine Schüssel. Dann fügst du Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter hinzu und verknetest alles zu einem glatten Teig. Rolle den Teig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech aus.
In einem Topf erhitzt du Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser, bis alles geschmolzen ist. Danach rührst du die gehackten Haselnüsse und Mandeln unter und lässt die Masse kurz abkühlen.
Teig bestreichen und backen: Bestreiche den ausgerollten Teig mit Aprikosenmarmelade und verteile die abgekühlte Nussmasse gleichmäßig darauf. Backe das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten, bis die Nussmasse goldbraun ist.
Schneiden und glasieren: Lasse das Gebäck nach dem Backen etwas abkühlen und schneide es dann in Dreiecke Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad und tauche die Ecken der Nussecken in die geschmolzene Schokolade. Lass die Nussecken auf einem Gitter abkühlen.