Nußzopf (3 Stück)

Zubereitung:
Der Vorteig & Teig:
Die Hefe in 50 ml lauwarmer Milch mit dem Zucker auflösen und gehen lassen, bis sie schäumt. Danach zum Mehl gießen. Die Eigelbe, 1 EL Zucker, Salz und so viel von der restlichen Milch dazugeben, dass ein weicher Teig entsteht. Den Teig gut durchkneten und dabei die 5 EL geschmolzene (aber nicht heiße!) Butter einarbeiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort auf das Doppelte gehen lassen.
Formen:
Den Teig nach dem Gehen nochmals kurz durchkneten und in 3 gleiche Teile teilen. Drei Kugeln formen und jede ca. 1 cm dick ausrollen. Die Teigplatten dünn mit Marmelade bestreichen, mit den gezuckerten gemahlenen Nüssen gleichmäßig bestreuen und vorsichtig aufrollen.Backen: Die Rollen mit dem Mix aus Eigelb und Milch bestreichen (wer möchte, streut jetzt den Hagelzucker darüber) und 15 Minuten ruhen lassen. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe machen!

Tipps & Tricks:
Man kann auch in Wasser eingeweichte Rosinen in die Füllung geben.Ich habe direkt 2 EL Aprikosenmarmelade in die Nussfüllung gemischt.