Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Zutaten:
Für den Teig:
600 g Mehl
70 g Butter
30 g frische Hefe1
Messerspitze Salz
1 EL Zucker
ca. 400 ml Milch
2 Eigelb
Marmelade (optional / kann weggelassen werden)
Für die Füllung:
300 g gemahlene Walnüsse
150 g Zucker
etwas warme Milch
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Milch
Für die Dekoration:
Hagelzucker (optional / kann weggelassen werden)
Elkészítés:
Zubereitung:
Der Vorteig & Teig:
Die Hefe in 50 ml lauwarmer Milch mit dem Zucker auflösen und gehen lassen, bis sie schäumt. Danach zum Mehl gießen. Die Eigelbe, 1 EL Zucker, Salz und so viel von der restlichen Milch dazugeben, dass ein weicher Teig entsteht. Den Teig gut durchkneten und dabei die 5 EL geschmolzene (aber nicht heiße!) Butter einarbeiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort auf das Doppelte gehen lassen.
Formen:
Den Teig nach dem Gehen nochmals kurz durchkneten und in 3 gleiche Teile teilen. Drei Kugeln formen und jede ca. 1 cm dick ausrollen. Die Teigplatten dünn mit Marmelade bestreichen, mit den gezuckerten gemahlenen Nüssen gleichmäßig bestreuen und vorsichtig aufrollen.Backen: Die Rollen mit dem Mix aus Eigelb und Milch bestreichen (wer möchte, streut jetzt den Hagelzucker darüber) und 15 Minuten ruhen lassen. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe machen!
Trükkök, tippek, praktikák:
Tipps & Tricks:
Man kann auch in Wasser eingeweichte Rosinen in die Füllung geben.Ich habe direkt 2 EL Aprikosenmarmelade in die Nussfüllung gemischt.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Az élesztőt elmorzsoljuk a meleg, de nem forró tejben, megszórjuk 1 ek cukorral és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot, a vaníliás...
Elkészítési idő: 1 óra 45 p Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat összemorzsoljuk, beletesszük a tojások sárgáját és összegyúrjuk. 6-7 mm vastagra kisodorjuk. Kerek szaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk, közepüket is kiszúrjuk (ha...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A pudingport kevés tejjel és a cukorral elkeverjük. A maradék tejet elkezdjük forralni, majd hozzáöntjük a pudingporos tejet, és sűrűre főzzük. Hagyjuk hűlni. A tésztához A tojás...
Elkészítési idő: 30 Nehézség: Könnyű