Nutella Plätzchen

Die zwei Eigelbe mit der Butter verrühren und nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Mehl, Salz und den Zitronenabrieb hinzufügen.
Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu sehr kleben, fügt noch etwas Mehl hinzu.
Dann wickeln wir die Teigkugel in Frischhaltefolie und stellen sie für mindestens eine halbe Stunde kalt.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.
Den gekühlten Teig in zwei Portionen teilen und zu zwei dünnen Rollen von ca. 2cm Durchmesser formen. Die Teigrollen in 1cm dicke Stücke schneiden und diese zu kleinen Ballen formen. Mit etwas Abstand zueinander auf ein Backblech legen und mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde in jeden Keks hineindrücken.
Ca. 12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Kurz nachdem sie herausgeholt wurden, die Mulde im noch warmen Zustand vorsichtig vertiefen, da sie sich beim Backen gerne ein wenig schließt. Die Plätzchen für ca. 15-20 min abkühlen lassen.
Nutella kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit es sich besser auf den Plätzchen verteilen lässt. Einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit der Nuss-Nougat Creme füllen und in die Mulde spritzen.
Bei Bedarf die Nutella Plätzchen für 30 min in den Kühlschrank geben, damit die Füllung wieder fest wird.