Ungarische Honigschnitten

Zubereitung
Aus der Milch und dem Grieß einen dicken Grießbrei kochen und zum Abkühlen beiseite stellen. Danach den Puderzucker und den Vanillezucker mit der weichen Butter schaumig rüchren. Sobald der Grießbrei vollständig abgekühlt ist, gründlich unter die Buttermasse rühren.
Teig herstellen:
Butter, Zucker, Honig und Milch in einem Topf über einem heißen Wasserbad schmelzen. Das Ei unter ständigem Rühren hinzufügen, dann den Topf sofort vom Herd nehmen. Das mit Natron vermischte Mehl unterrühren. Diese Masse zusätzlich noch einmal kurz mit den Händen durchkneten. Den Teig anschließend in vier gleiche Teile teilen.Die
Böden backen:
Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Teigstücke jeweils rechteckig ausrollen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und in den Ofen schieben. Die Böden backen sehr schnell (maximal 10 Minuten) – gut beobachten, damit sie nicht anbrennen.
Schichten:
Auf den ersten abgebackenen Teigboden die Hälfte der Creme gleichmäßig streichen. Den zweiten Boden darauflegen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Den dritten Boden daraufplatzieren, diesen mit der restlichen Hälfte der Creme bestreichen und mit dem vierten Boden abschließen. Kuchen für eine Nacht in den Kühlschrank stellen. Durch den Honig im Teig müssen die Böden erst weich werden, damit sie sich gut in Stücke schneiden lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.