Töltött csirkemell gombás rizzsel

A csirkemellek közepéről levesszük a kis „bélszínt” és összevágjuk apróra (vagy ledaráljuk). A hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd a húst hozzáadva tovább pároljuk, sózzuk, borsozzuk majd hozzáadjuk a zöldségeket és a fokhagymát,(ha kell kis vizet öntünk alá) és puhára főzzük. Lehűtjük majd a két vízbe, vagy tejbe áztatott és kinyomkodott zsemlével és tojással összedolgozzuk. A csirkemelleket szétnyitjuk, klopfoljuk, fűszerezzük és rátesszük a tölteléket és felgöngyöljük. Olajjal megkent zsírpapírba tekerjük és kb 20-25 perc alatt készre sütjük. A rizshez hagymát kevés olajon megpároljuk, rátesszük a gombát és addig pirítjuk, amíg az összes leve elpárolog. A petrezselymet apróra vágjuk és a felét a gombához keverjük, majd hozzáadjuk a megmosott rizst, sózzuk, borsozzuk és készre főzzük. Tálalásnál még rászórjuk a maradék petrezselymet.