70 dkg sertéscomb
1 nagy vöröshagyma
3 paprika
1 paradicsom
1 dl paradicsomlé
csipetnyi tárkony
friss petrezselyemzöld
1 teáskanál őrölt pirospaprika
só, bors
olaj
A nokedlihez:
20 dkg liszt
2 tojás
1,2 dl víz
só
A hagymát és a paprikát apróra vagdossuk és kevés olajon megdinszteljük. A húst nagyobb kockákra vágjuk és hozzáadjuk, pár percig pirítjuk, amíg a hús kap egy kis színt. Hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, fűszerezzük és öntünk hozzá egy kevés vizet, majd pár percig fedő nélkül főzzük. Amikor a folyadék elpárolgott alóla, öntünk hozzá 1 dl vizet és hozzáadjuk a paradicsomlét is. Fedő alatt lassú tűzön készre főzzük, időnként megkavarjuk. Ha túl kevésnek tűnik a szaft, még adhatunk hozzá egy kevés vizet. Fontos, hogy lassú tűzön főzzük, hogy a hús puha legyen és a szaft sűrű legyen alatta. A nokedli hozzávalóit egy tálba tesszük és fakanállal simára keverjük. Addig kavargatjuk, amíg teljesen csomómentes lesz. Forró sós vízbe szaggatjuk egy nokedliszaggatóval. Amikor feljön a víz tetejére, el is készül, ekkor szűrjük le. A kész pörkölthöz keverjük a nokedlit, így felszívja a szaftot és sokkal ízesebb lesz.
A csirkemellfiléket vágd fel vékony csíkokra, sóval és fehérborssal szórd meg, forgasd át. A szalonna szeleteket vágd félbe, mindegyik húsra tekerj egy fél szeletet, tedd őket sütő...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hagymát megtisztítjuk és felvagdossuk, kevés olajon pirítjuk, majd ráhelyezzük a húsokat és mindkét oldalukat sütjük 2-3 percig. Ezt követően felöntjük egy kevés vízzel, csak ann...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A kacsa bőre akkor lesz ropogós sütéskor, ha előtte szárazra töröljük. Ezután besózzuk a kacsát kívül, kicsit belül is, majd összeállítjuk az ízesítéshez a keveréket. 2 evőkanál m...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű