70 dkg sertéscomb
1 nagy vöröshagyma
3 paprika
1 paradicsom
1 dl paradicsomlé
csipetnyi tárkony
friss petrezselyemzöld
1 teáskanál őrölt pirospaprika
só, bors
olaj
A nokedlihez:
20 dkg liszt
2 tojás
1,2 dl víz
só
A hagymát és a paprikát apróra vagdossuk és kevés olajon megdinszteljük. A húst nagyobb kockákra vágjuk és hozzáadjuk, pár percig pirítjuk, amíg a hús kap egy kis színt. Hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, fűszerezzük és öntünk hozzá egy kevés vizet, majd pár percig fedő nélkül főzzük. Amikor a folyadék elpárolgott alóla, öntünk hozzá 1 dl vizet és hozzáadjuk a paradicsomlét is. Fedő alatt lassú tűzön készre főzzük, időnként megkavarjuk. Ha túl kevésnek tűnik a szaft, még adhatunk hozzá egy kevés vizet. Fontos, hogy lassú tűzön főzzük, hogy a hús puha legyen és a szaft sűrű legyen alatta. A nokedli hozzávalóit egy tálba tesszük és fakanállal simára keverjük. Addig kavargatjuk, amíg teljesen csomómentes lesz. Forró sós vízbe szaggatjuk egy nokedliszaggatóval. Amikor feljön a víz tetejére, el is készül, ekkor szűrjük le. A kész pörkölthöz keverjük a nokedlit, így felszívja a szaftot és sokkal ízesebb lesz.
A csirkemell filét csíkokra vágjuk, rányomjuk a fokhagymát, sóval-, borssal ízesítve zsíron megpirítjuk. Fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, beleszórjuk a gyömbért é...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst megmossuk, leszárogatjuk. Utána egyenként lapjában bevágjuk és kihajtjuk, hogy egyenletes vastagságú, nagyobb nyitott szeletet kapjunk. Ezután kb. fél centi vastag, téglalap...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkemell mindkét oldalát serpenyőben felforrósított olajon pirosra sütjük, majd sózzuk borsozzuk. Miután megsült, félretesszük. A maradék olajon az apróra vágott hagymát meg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű