Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
4 rúdhoz:
TÉSZTÁHOZ: 48 dkg liszt, 9,5 dkg sertészsír, 9,5 dkg vaj, 5 g só, 10,5 g élesztő, 2 tojás sárgája, 1 dl tej, 5 dkg porcukor
MÁKTÖLTELÉK: 60 dkg darált mák, 29 dkg cukor, 50g méz, 5 dkg mazsola, 12g vaníliás cukor, 4g őrölt fahéj, 1,1 dkg víz, narancsszirup ízlés szerint
KENŐTOJÁS: 4 egész tojás, 1 tojássárgája
Elkészítés:
Először a bejgli töltelékét kell elkészíteni. A vizet a narancssziruppal feltesszük a tűzhelyre, majd az összes fűszert beletesszük a cukorral és a mézzel együtt. Mikor forrni kezd, keverjük hozzá a darált mákot. Ha a töltelék kihűlt, 4 részre osztjuk, folpakkal letakarva hűtőben tároljuk.
A tésztához a receptben szereplő anyagokat összegyúrjuk, majd 4 darabra felosztjuk, felgömbölyítjük. Rövid pihentetés után a tésztát vékonyra kinyújtjuk és a négy részre osztott tölteléket egyenletesen ráterítjük. A tésztát a töltelékkel felcsavarjuk, majd sütőlemezre felrakva, tojással bekenjük.
Ha a bekent bejglin a kenőtojás megszáradt, újból átkenjük azt. Mielőtt a sütőbe tesszük, hurkapálcikával (nem villával) megszurkáljuk, hogy a gőzök el tudjanak távozni. Újbóli száradás után 180 ˚C-on kb. 40-50 percig sütjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kalácsok,
A vajat megolvasztjuk, hagyjuk kihűlni. A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, a sóval, hozzáadjuk a kikapart vaníliamagocskákat, a citromhéjat, a kefírt, a tejfölt, az olvasztot...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, mehet hozzá a só, az olvasztott vaj, a maradék cukor, a tojások és az élesztős tej. Tésztát dagasztun...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A mazsolát beáztatjuk a citromleves vízbe kb. 40 percre. A lisztet és a sót egy tálba tesszük, beledaraboljuk a vajat, majd megszórjuk a cukorral. Jól összekeverjük, majd beleönt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű