Pórés pogácsa kosár

Elkészítés
Először gyúrd össze a tésztát: a lisztet keverd el a sóval, majd morzsold el benne a vajat. Add hozzá az élesztőt és a tejfölt és gyúrj belőle egy ruganyos tésztát. Tedd félre pihenni, amíg a tölteléket elkészíted.
A póráhagymát pucold meg és karikázd fel. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd dobd rá a hagymát. Ha egy kicsit öszeesett, szórd meg a liszttel, keverd el, és öntsd fel a borral. Nagy lángon hagyd, hogy az alkohol elpárologjon néhány perc alatt. Közben a liszttől a bor is besűrüsödik. Vedd kisebbre pár perc után a lángot, majd add hozzá a tejet, és főzd 5-6 percig.
Jöhet a kosárkák összeállítása: bőven vajazd ki a formákat. A pogácsa tésztát osztd 20 golflabda méretű részre, ezekkel bélelj ki minden kosárkát úgy, hogy egyenletesen belenyomkodod. Mindegyiket töltsd meg a töltelékkel, majd a maradék tésztából készíts valamilyen mintát a tetejére. Ez lehet rácsos, vagy csak simán egy sütikiszúróval készült forma. A tészta tetejét kend meg felvert tojással.
Tedd a formákat egy tepsire, és toldd a 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsd 20-25 percig. Ha kivetted, hagyd kicsit kihűlni a formákat, majd emeld ki belőlük a kosárkát, és egy rácson várd meg míg teljesen kihűlnek, ha nem melegen tálalod.