Elk. idő: 15 óra
Adag: családi adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2, 5-3 dkg friss élesztő
2, 5 dkg só
8 dl víz
1 kg liszt
Elkészítés:
Egy műanyag vödör aljába beleteszem a vizet, az élesztőt, a lisztet és a sót.
Összekeverem, majd rápattintom a vödör tetejét és egy melegebb helyre teszem. (Ez nálam most az udvar volt, az árnyékos asztalon 5 óra, napos helyen kb 1,5 óra) (Egyébként 6-14 óra bent.)
Ha az idő letelt (a napon kelesztésnél többször fel fogja nyomni az edény tetejét, vissza kell csukni), alaposan lisztezett deszkán megformázom, majd szakajtóba teszem és egy kicsit még kelesztem.
Amikor a sütő bemelegedett, az edény alját berakom, de csak míg átmelegszik, aztán beleteszem a papírt, majd beleborítom a kenyeret. Bespriccelem a fedőt, rárakom a kenyérre és kb 40-45 perc alatt megsütöm.
Ha nem elég piros, a tetőt leveszem és 5 perc alatt megpirítom a kenyeret.
Trükkök, tippek, praktikák:
Készítettem már úgy is, hogy kevés vízbe elmorzsolom az élesztőt, felfuttatom, úgy keverem össze a tésztát. Amikor a napon megkelt, akkor a szakajtó helyett a lefedett kacsasütő tálba (zsírpapírral bélelem) rakom és ott kelesztem meg. Tetejét bevagdosom, megvizezem, majd mehet a sütőbe.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Az élesztőt a cukorral tejjel felfuttatom.A többi hozzávalókat nagyobb tálba rakom a felfuttatót élesztővel lágyabb tésztát dagasztunk,letakarva kelesztem.Vagy csinálhatjuk kenyér...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
50 dkg liszt, 2,5 - 3 dl langyos tej, 1 tk cukor, 4 dkg élesztő, 3 ek olaj, csipet só, 2 ek porcukor, 1 tojássárgája. A langyos tejben elkeverem a cukrot, majd felfuttatom az élesz...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű
A lisztben jól el kell dolgozni a felfuttatott élesztőt, sót, zsírt és tejfölt. Kinyúlt, szaggat, megtölt bármilyen lekvárral. ~180°C-on sül 15 percet ( de úgyis látszik ha szépe...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű