Döner, gyros házilag pitával kicsit másképp

A pitát én ilyen arányú lisztekkel szoktam elkészíteni, mert így egészségesebb, de az íze még mindig a megszokott fehér pékárukét hordozza. Elkészítjük a pita tésztát: Az összetevőket egy tálba tesszük,az élesztőt belemorzsoljuk (A vizet 2 dl után lassanként adagoljuk, mert az összetevők fajtájától és a márkáktól függően különböző mennyiségű vízre van szüksége a tésztának.) és összegyúrjuk. A tészta akkor jó ha enyhén nedves az állaga, de nem ragad a kezünkhöz, könnyen formázható.

A tésztát fél-egy órán át kelesztjük, pihentetjük.

A tésztát 4 részre vágjuk. Én két kisebb és két nagyobbacska darabra szoktam, mert nem egyforma mennyiséget eszünk belőle. A darabokból ellipsziseket formázunk. A sütőt elmelegítjük, és közben 10 percig hagyjuk a tésztákat pihenni.

Olívaolajjal kikent jénaiba tesszük a formákat. A sütésnél fontos, hogy az egyforma méretűeket együtt készítsük. Sütőtől függően, de kb. 20-30 perc a sülési idő.
Amíg a piták megsülnek elkészítjük a salátát és az öntetet. A salátához a hozzávalókat megmossuk és felkockázzuk, szeleteljük, karikázzuk és egy nagy tálba tesszük, majd összekeverjük.
Az öntethez a joghurtot kiöntjük egy tálkába, majd beletörjük a megpucolt fokhagyma gerezdet. Sózzuk és hozzáadjuk a szárított vagy friss fűszereket végül összekeverjük. Aki szereti a csípős ízeket egy púpos teáskanál Erős Pistát nyugodtan tegyen bele.
A darált húst sóval és borssal fűszerezve serpenyőben megpirítjuk.

Ha a piták kész vannak, vízszintesen 3/4 részig bevágjuk őket és megtöltjük a hússal, zöldségekkel és meglocsoljuk a szósszal. Tálaláskor a tányérra plusz zöldséget, húst és szószt is tehetünk.